Blogcu'daki fotoğraf ekleme problemi yüzünden artık sadece www.ebruakin.blogspot.com adresindeki bloğumda yazmaya devam edeceğim.


Eski-yeni tüm tariflerim için linkim;

www.ebruakin.blogspot.com

Blog yazarlığımın bana kattığı en değerli arkadaşlarımdan biri olan Sefertası Belgin Hanım'cığımın sobesini biraz geç olsa da cevaplıyorum. 

Sobe için teşekkürler Belgin Hanım'cığım... :)

*Aile denince aklınıza ilk gelenler?

Aile denince; evliliğinin son gününde de, bu fotoğraftaki gibi,  ilk günkü mutlulukla, gülen gözlerle birbirine bakabilen eşler geliyor aklıma.  Bir psikoloğun dediği gibi asıl sevmenin "rağmen sevmek" olduğunu bilen eşler...

Ayrıca aile demek, koşulsuz sevmek, sonsuz paylaşım, destek, huzur, güven ve sadakat demek benim için...





*Kısaca günlük programınız?

Sabah oğluşumla kahvaltı ediyor ve onu okula götürüyorum. Öğlene kadar evi toparlayıp, 13 gibi onu almaya gidiyorum.
Eve geldiğimizde yemek yiyip, oğlumun keyfine ve havaya göre dışarıya çıkıyoruz. Bazen Anneanne'ye, bazen Teyze'ye, bazen Metrocity'e, bazen Doğuş Power Center'a, bazen İkea'ya, bazen Ümraniye Carrefour'a, bazen site içindeki parklara vs...
Dışarı çıkmışsak akşam yemeğini dışarıda yiyip eve geliyoruz.
21-22 arası oğluş uyuyor. Ben de onunla uyumaya çalışıyorum.

Yani tüm günüm oğluşun emrinde geçiyor denebilir. :)

*En çok ilgilendiğiniz uğraşınız?

Aslında oğlum tüm vaktimi alıyor, ama arada yapmaktan zevk aldığım şeylerin başında yeni tarifler denemek ve bol bol kişisel gelişim kitapları okumak geliyor.

*Yemek yaparken dikkat ettiğiniz noktalar?

Misafirim gelecekse mutlaka daha önceden deneyip beğendiğim tarifleri hazırlıyorum.

Diğer zamanlarda evde sadece ben ve oğlum olduğundan, onun yediği sınırlı yiyeceklerle alternatifler oluşturmaya çalışıyorum. Gün içinde süt, et grubu, meyve, bal ve biraz da karbonhidrat yediğinden eminsem sorun yok.  Sebze yemeklerine bir türlü alışamadı. İlaç niyetine kapsül kadar yiyor yaptığım zeytinyağlılardan. :)

*En çok sevdiğiniz çiçek?

Kasımpatı,papatya ve beyaz gül (Ama en çok kasımpatı)

*Sevdiğiniz huyunuz?

Kendime yapılmasını istemediğim şeyi asla başkasına yapmam!

*Sevmediğiniz huyunuz?

Yumuşak yüzlü oluşum. Hayır demeyi becerememem.

Bununla ilgili daha önce bahsettiğim "Sınırlar" isimli bir kitap okuyorum. Aynı dertten muzdarip arkadaşlar varsa mutlaka okumalarını tavsiye ediyorum.

Geçenlerde çok net olmayan bu fotoğraf geçti elime. Kızkardeşim de sağolsun scan etti. :)

26.02.2000'de nişanlandığımızda Arnavutköy'deki Dolce'de yaptırdığım nişan pastamız...

Malzemeler:
2 su bardağı süt (500 ml)
1 dolu dolu yemek kaşığı nişasta
1 dolu dolu yemek kaşığı pirinç unu
1 yumurta sarısı
1 paket vanilya
3/4 su bardağı toz şeker (Bir su bardağından iki parmak az)
2 yemek kaşığı hindistan cevizi

Üzerini süslemek için; toz fıstık ve hindistan cevizi

Yapılışı:
-Bütün malzemeyi bir tencereye alın. Orta ateşte tel çırpıcı ile sürekli karıştırarak pişirin. Kaynamaya başladıktan sonra altını kısıp, yine karıştırarak 2-3 dakika daha pişirin.
-Üzerindeki kabarcıkların olması için 30-40 cm yukarıdan, tencereden kaselere dökün.
-Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında soğutun.
-Servis ederken üzerine toz fıstık ve hindistan cevizi serpin.

Afiyet Olsun.

Bugün blogcuda ilk yazımı yazmamın üzerinden 2 yıl geçmiş.

Bloğumun ikinci yaşı için çok güzel bir pasta yapmayı düşünmüştüm ama oğlumun ve benim rahatsızlıklarım el vermedi. İlerleyen günlerde bunun için fırsatım olur dilerim.

Son iki yılda hayatımda değişmeyen pek birşey kalmadı gibi. Ama inanıyorum ki herşey bundan sonra çok daha güzel olacak.

Benimle olan tüm dostlara sonsuz teşekkürler...

Geçtiğimiz ay Özlem, Hale, Burçin, Burcu, Aylin ve ben aramızda "Yemekteyiz" yapmaya karar verdik. Özlem'ciğim iki kamerayla tüm günü ve yemek anını çekecek, sonra da bunları montajlayıp, hepimiz için birer dvd oluşturacaktı. İlk günden sonra beklenmedik problemler nedeniyle bu projemiz biraz ertelendi.

İlk ev sahibimiz Hale'ciğim idi. Öncesinde de, yemek sırasında da çok eğlendiğimi belirtmeden edemeyeceğim. :)

Bu tatlı Hale'nin tatlısıydı. Menüyü gördüğümde, çok sık yaptığım irmikli tatlıya limon yakışır mı acaba diye tereddütlerimi dile getirsem de gecenin en güzel yemeğiydi.

Siz de hafif, soğuk, limonlu tatları seviyorsanız mutlaka deneyin derim. Tarif için teşekkürler Hale'ciğim...



Malzemeler:
1 lt süt
1 su bardağı irmik
1,5 su bardağı toz şeker
1 limon kabuğu rendesi
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı limon suyu (bunu ben ekledim)

Arası için; 1 su bardağı iri kıyılmış ceviz içi

Üzeri için; tarçın, hindistan cevizi

Yapılışı:
-Süt, irmik, limon kabuğu rendesi ve toz şekeri tencereye alın. Karıştırarak pişirin.
-Kaynamaya  başladığında limon suyu ve vanilyayı ekleyip, altını kısarak kıvam alıncaya kadar, 1-2 dakika daha pişirmeye devam edin.
-Hafifçe ıslattığınız kalıbınıza muhallebinin yarısını döküp, cevizi yayın. Biraz bekleyip, kalan yarısını kaşık kaşık cevizlerin üzerine dökün. Oda sıcaklığına gelince üzerini streç film ile sarıp buzdolabına kaldırın. İyice soğutun. Servis ederken üzerine tarçın ve hindistan cevizi serpin.

Not: Benim kalıbım biraz büyük olduğundan tarifi iki ölçü yaptım.

Afiyet Olsun.

Mercimek çorbasına da, ezogelin çorbasına da, kıvamının güzel olması için un eklerdim hep.

Dün ise kıvam vermesi için un yerine patates ve havuç eklemeye karar verdim. Süper oldu.

Sadece yayla çorbası yiyen oğlum bile bir kase yedi. :)

Siz ağız tadınıza göre değişik sebzeler de ekleyebilirsiniz.

Malzemeler:
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 orta boy patates
1 büyük boy havuç
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
1 silme tatlı kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı kimyon
5 yemek kaşığı sıvı yağ
Su

Yapılışı:
-Mercimeği ayıklayıp yıkayın.
-Soğanı ve sarımsağı soyun, ama doğramayın. (Bütün olarak kullanılacaklar.)
-Patatesi ve havucu soyup iri iri doğrayın.
-Sonra tüm malzemeyi 6 bardak su ile birlikte tencerenize alın. Mercimekler ve sebzeler iyice yumuşayıp dağılıncaya kadar pişirin.
-Çorbanın içindeki soğan ve sarımsakları çıkarıp atın.
-Pişen çorbanızı ister tel süzgeçten geçirin, isterseniz ise blender ile iyice ezin. Tuzunu ve kıvamını kontrol edin. Gerekiyorsa tuz ve su ekleyin. Sıcak sıcak servis edin.

Afiyet Olsun.

Canım oğlum Güneş'ciğim bugün su çiçeği oldu.

Ben de ağır bir üst solunum yolu enfeksiyonu geçiriyorum. :(

İkimiz de tamamen iyileşene kadar evimiz karantinada...

Bu krep az tuzlu olduğundan, kahvaltıda, hem domates-peynir ile hem de reçel-bal-krem çikolata gibi tatlı kahvaltılıklarla da tüketilebilir.

Tarif Ekrem Muhittin Yeğen'in, Tatlı-Pasta Öğretimi kitabından...

Malzemeler:
135 gr un
30 gr tereyağı
250 ml süt
3 adet yumurta
Yarım tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
-Bir tencerede sütü kaynatın. Kaynadıktan sonra tuz ve tereyağını ekleyip, altını kapatın.
-Ayrı bir kaba unu eleyin ve ortasına yumurtaları kırarak, karıştırın. Daha sonra sıcak sütü azar azar ve sürekli karıştırarak ekleyin. Topaklanmaması için dikkat edin. (Topaklanırsa blender ile çırpmalısınız.)
-Krep yapmaya uygun çok büyük olmayan ve düz tabanlı bir tavaya, çok az margarin koyup, her tarafının yağlandığına emin olun. Bir kepçe yardımıyla krep harcınızı ince bir tabaka halinde tavaya yayın. Her iki tarafını da fazla yakmadan pişirip, sıcak sıcak servis edin.
(Tavanızı sadece ilk krebinizi dökmeden önce yağlamalısınız. Sonrakiler için yağlamaya gerek yoktur.)

Afiyet Olsun.

Hamburger Köftesi Tarifi:
Malzemeler:
300 gr kıyma
1 adet küçük boy kuru soğanın suyu (Soğanı rendeleyip suyunu sıkarak süzüyoruz.)
1 yemek kaşığı irmik
1 çay bardağı galeta unu
1 çay bardağı su
1 yemek kaşığı yoğurt (Ben evde yoğurt olmadığından krema kullandım.)
Köfte baharı, karabiber, tuz

Yapılışı:
-Tüm malzemeyi, yorulana kadar yoğurun. :) (En azından 5 dakika)
Ne kadar çok yoğurursanız kıvamı o kadar ideal olacaktır.
-Vaktiniz varsa 1 gece, yoksa birkaç saat buzdolabında dinlendirin.
-Dinlenen harcınızı bir yağlı kağıt üzerinde elinizle bastırarak açıp, yuvarlak bir kalıp veya bardak yardımıyla düzgün yuvarlaklar kesin. (Büyüklüklerinin hamburger ekmeğinden biraz daha büyük olmasına dikkat edin. Çünkü pişince küçülecekler.)
-Daha sonra hamburger köftelerinizin iki tarafını, hafif yağladığınız ızgarada (benim yaptığım gibi tost makinesinde de olabilir) pişirin.

Hamburgerlerinizi hazırlamak için;
-Hamburger ekmeklerini ikiye kesip, içine arzu ettiğiniz malzemeleri koyun. Ben domates, ketçap, mayonez ve kıvırcık marul koydum. Siz ağız tadınıza göre, halka halka kesilip ızgarada pişirilmiş kuru soğan, göbek marul, hardal gibi malzemelerle harika bir öğün hazırlayabilirsiniz.

Afiyet Olsun.