Ebru Ak�n - Blogcu

8/10/2008

Pastane Po�a�as�

Say�s�z denemelerimden sonra ideal po�aça tarifimi buldum arkada�lar.

Di�er denediklerimi (Nurcan'c��m�n tarifi hariç) be�enmedi�imden tariflerini blo�umdan payla�mam��t�m. Bunu pek ço�unuzun da be�enece�ine eminim.

Deneyenlere �imdiden kolay gelsin. :)

Malzemeler:
2 yumurta
1 paket (250 gr) margarin
1 paket (42 gr) ya� maya
1 yemek ka�� toz �eker
Yar�m yemek ka�� tuz
1 çay barda�� l�k su
Ald�� kadar un (yakla��k 4 su barda��)

Üzeri için; 2 yumurta sar�s�

Yap�l��:
-Elinizin dayanaca�� kadar s�cak 1 çay barda�� suda, ufalad��n�z ya� mayay� eritin. Toz �ekeri kar��t�r�p, 5 dakika kabarmas� için bekleyin.
-Oda s�cakl��ndaki margarin ve yumurtay� ekleyin kar��t�r�n. Sonra tuzu ekleyin.
-Daha sonra da ald�� kadar un ile kulak memesi yumu�akl��nda bir hamur elde edin.
-Üzerine nemli bez örterek s�cak bir ortamda 30 dakika bekletin.
-Sürenin sonunda mandalina büyüklü�ünde parçalar yuvarlay�p, ya�l� ka��t serdi�iniz tepsiye aral�kl� yerle�tirin. Üzerine yumurta sar�s� sürüp, çatal�n tersiyle hafif çizikler at�n. Bu �ekilde de 20 dakika mayalanmas�n� bekleyin.
-Önceden 130 dereceye �s�tt��n�z f�r�na verin. 5 dakika sonra f�r�n�n �s�s�n� 180 dereceye ç�kar�n. Üzeri k�zar�ncaya kadar pi�irin.

Not: Sodal�lar hariç, tüm mayal� po�açalar gibi bu po�aça da ertesi güne kald��nda ilk günkü gibi olmuyor. O yüzden tüketece�iniz kadar haz�rlamaya dikkat edin. Bu ölçülerden büyüklü�üne göre, yakla��k 20 tane ç�k�yor. Artt�ysa da buzdolab�nda saklay�p, �s�tarak tüketin.

Afiyet Olsun.

Kategori: Tuzlular | Yorum (5) Yorum yaz! Kal�c� Ba�lant�

22/9/2008

Ispanakl� Ki�

Malzemeler:
150 gr margarin
3 yumurta sar�s�
1 silme tatl� ka�� tuz
2/3 çay barda�� so�uk su (bir çay barda��ndan 2 parmak kadar az da diyebiliriz)
Ald�� kadar un (250 gr kadar)

�çi �çin:
600 gr �spanak
1 adet küçük boy kuru so�an
2 yemek ka�� s�v� ya�
Karabiber, tuz

200 ml krema (1 küçük kutu)
3 yumurta sar�s�

Üzeri �çin:
60 gr rendelenmi� taze ka�ar peyniri

Yap�l��:
�ç �çin;
-Ispanaklar�n yapraklar�n� ay�klay�p iyice y�kay�n. �ri do�ray�n.
-Az su ile ha�lay�n. Süzün. So�udu�unda iki elinizle s�karak, fazla suyunu at�n.
-So�an� küp �eklinde do�ray�p, bir tavada 2 ka��k s�v� ya� ile kavurun.
-Sonra ha�lanm��, suyu s�k�lm�� spanaklar�, tuz ve karabiberi ekleyin, hepsini birlikte iyice pi�irin.
-Daha sonra da so�umas� için bir kenarda bekletin.

-So�uyan �spanakl� içe, krema ve yumurta sar�lar�n� ekleyin.
�ç malzememiz haz�r.

Hamur için;
-Hamur yo�urma kab�na 200 gr kadar un koyup, oda s�cakl��ndaki margarini ekleyin, kar��t�r�n.
-Ortas�n� aç�p su, yumurta sar�lar� ve tuzu ekleyip, kar��t�r�n. Yo�urun. Toparlanan ama biraz da ele yap��an bir hamur elde edene kadar un ekleyin. (Ekledi�imiz un yakla��k 50 gr daha olacak)
-Hamuru streç film ile sar�p 10-15 dakika buzdolab�n�n alt k�sm�nda dinlendirin.

Ki�i haz�rlamak için;
-Dinlenen hamurunuzu margarin ile ya�lanm�� ki� kal�b�n�z�n içine yerle�tirip, bast�rarak kal�ba yay�n. Kenarlar�n� yükseltin. Taban�na çatalla çentikler at�n. Kal�b� bu haliyle buzlukta 10 dakika bekletin.
-Ki�inizin içine alüminyum folyo veya tercihen ya�l� ka��t yay�n. Kenarlar�n� düzeltip, içine a��rl�k yapmas� için nohut veya kuru fasülye gibi bir kuru baklagil doldurun. (Alüminyum folyo kullanman�z� çok tavsiye etmiyorum asl�nda, evde ya�l� ka��t olmad��ndan kulland�m. Alüminyum folyo pi�irme i�lemi s�ras�nda kullan�l�rsa, yiyece�e alüminyum geçebilece�ine dair bir yaz� okumu�tum.)
-Ki� hamurunuzu bu �ekilde önceden 180 dereceye �s�tt��n�z f�r�na verin. Kal�b�n kenar�ndan görünen hamur çok az pembele�inceye kadar pi�irin.
-F�r�ndan ç�kar�n, kal�b�n içindeki alüminyum folyoyu dikkatlice ç�kar�n. Kal�b� tekrar f�r�na verip, tart�n alt k�sm� da hafif k�zarana kadar pi�irmeye devam edin.
-Taban� da pi�ti�inde içi için haz�rlad��m�z �spanakl� kar��m� içine yay�p, üzerine ka�ar peyniri serpin.
-Daha sonra ki�inizin üzeri k�zar�ncaya kadar tekrar f�r�na verin.

Afiyet Olsun.

Kategori: Tuzlular | Yorum (2) Yorum yaz! Kal�c� Ba�lant�

26/6/2008

Ki� Hamurundan Tuzlu Kurabiyeler

Geçen ay Antalya'ya giderken, dolapta haz�r duran ki� hamuru yaz�k olmas�n diye aceleyle tuzlu kurabiye haline getirdim.

Ama diyette oldu�umdan sadece tad�na bak�p, bir arkada��ma götürdüm.

Biz çok be�endik, dilerim siz de be�enirsiniz.

Malzemeler:
150 gr margarin
3 yumurta sar�s�
1 silme tatl� ka�� tuz
2/3 çay barda�� so�uk su (bir çay barda��ndan 2 parmak kadar az da diyebiliriz)
Ald�� kadar un (250 gr kadar)

Üzeri için;
1 adet yumurta sar�s�
Çörekotu

Yap�l��:
-Hamur yo�urma kab�na 200 gr kadar un koyup, oda s�cakl��ndaki margarini ekleyin, kar��t�r�n.
-Ortas�n� aç�p su, yumurta sar�lar� ve tuzu ekleyip, kar��t�r�n. Yo�urun. Toparlanan ama biraz da ele yap��an bir hamur elde edene kadar un ekleyin. (Ekledi�imiz un yakla��k 50 gr daha olacak)
-Hamuru streç film ile sar�p 10-15 dakika buzdolab�n�n alt k�sm�nda dinlendirin.
-Dinlenen hamurunuzdan ceviz büyüklü�ünde parçalar kopar�p, elinizle yuvarlay�n. Ya�l� ka��t serili tepsinize dizin.
-Üzerlerine yumurta sar�s� sürüp, çörek otu serpin.
-Önceden 180 dereceye �s�tt��n�z f�r�n�n�za verip, üzeri k�zar�ncaya kadar pi�irin.

Afiyet Olsun.

Kategori: Tuzlular | Yorum (0) Yorum yaz! Kal�c� Ba�lant�

10/5/2008

Patl�canl� Ki� (Quiche) - PD�S 22 Etkinli�i

Can�m arkada��m Fato�'cu�umun ev sahipli�ini yapt�� Porselen Demlik Çay Saati 22 Etkinli�i'ne Patl�canl� Ki� ile kat�lmak istedim.

Kendisine daveti için çok te�ekkür ediyor ve ba�ar�lar diliyorum.

Malzemeler:
150 gr margarin
3 yumurta sar�s�
1 silme tatl� ka�� tuz
2/3 çay barda�� so�uk su (bir çay barda��ndan 2 parmak kadar az da diyebiliriz)
Ald�� kadar un (250 gr kadar)

�çi �çin:
2 adet orta boy bostan patl�can�
1 yemek ka�� tereya��
1 dolu dolu yemek ka�� un
1,5 çay barda�� süt
Karabiber, tuz

Üzeri �çin:
60 gr rendelenmi� taze ka�ar peyniri

Yap�l��:
�ç �çin;
-2 adet bostan patl�can�n� ister f�r�nda, ister ocak üstünde, isterseniz de benim gibi yine ocakta közlemeç ile közleyin.

-Elinizin dayanabilece�i kadar s�cakken kabuklar�n� soyun. Suyunu elinizle s�k�p, b�çakla do�ray�n.
-Tencereye 1 yemek ka�� unu ve tereya��n� koyun. 1-2 dakika un kokusu duyulana kadar kavurun.
-Yava� yava� ve sürekli kar��t�rarak sütü ekleyin.
-Koyu muhallebi k�vam�na gelince do�rad��n�z közlenmi� patl�canlar� son kez suyunu s�k�p tencereye ekleyin. Az tuz ve karabiber de ekleyip, 1-2 dakika daha pi�irin. �ç harc�m�z haz�r.

Hamur için;
-Hamur yo�urma kab�na 200 gr kadar un koyup, oda s�cakl��ndaki margarini ekleyin, kar��t�r�n.
-Ortas�n� aç�p su, yumurta sar�lar� ve tuzu ekleyip, kar��t�r�n. Yo�urun. Toparlanan ama biraz da ele yap��an bir hamur elde edene kadar un ekleyin. (Ekledi�imiz un yakla��k 50 gr daha olacak)
-Hamuru streç film ile sar�p 10-15 dakika buzdolab�n�n alt k�sm�nda dinlendirin.

Ki�i haz�rlamak için;
Not:Ki� kal�b�n�z foto�raftaki gibi alt� ç�kabilen bir kal�p olursa, ki�inizi da��tmadan kal�ptan ç�karma konusunda çok rahat edersiniz.

-Dinlenen hamurunuzu margarin ile ya�lanm�� ki� kal�b�n�z�n içine yerle�tirip, bast�rarak kal�ba yay�n. Kenarlar�n� yükseltin. Taban�na çatalla çentikler at�n. Kal�b� bu haliyle buzlukta 10 dakika bekletin.

-Ki�inizin içine alüminyum folyo veya tercihen ya�l� ka��t yay�n. Kenarlar�n� düzeltip, içine a��rl�k yapmas� için nohut veya kuru fasülye gibi bir kuru baklagil doldurun. (Alüminyum folyo kullanman�z� çok tavsiye etmiyorum asl�nda, evde ya�l� ka��t olmad��ndan kulland�m. Alüminyum folyo pi�irme i�lemi s�ras�nda kullan�l�rsa, yiyece�e alüminyum geçebilece�ine dair bir yaz� okumu�tum.)

-Ki� hamurunuzu bu �ekilde önceden 180 dereceye �s�tt��n�z f�r�na verin. Kal�b�n kenar�ndan görünen hamur çok az pembele�inceye kadar pi�irin.
-F�r�ndan ç�kar�n, kal�b�n içindeki alüminyum folyoyu dikkatlice ç�kar�n. Kal�b� tekrar f�r�na verip, tart�n alt k�sm� da hafif k�zarana kadar pi�irmeye devam edin.
-Taban� da pi�ti�inde içi için haz�rlad��m�z patl�canl� kar��m� içine yay�p, üzerine ka�ar peyniri serpin.
-Daha sonra ki�inizin üzeri k�zar�ncaya kadar tekrar f�r�na verin.

Biraz u�ra�t�r�c� da olsa, e�er lezzetini seviyorsan�z eziyetine de�er ki�iniz haz�r.

Afiyet Olsun.

Kategori: Tuzlular | Yorum (8) Yorum yaz! Kal�c� Ba�lant�

3/2/2008

A�ma - PDCS-12 Etkinli�i

Sevgili Tarif Dünyas� arkada��m, beni Porselen Demlik Çay Saati 12 Etkinli�ine davet etmi�. �cabet etmeden olmaz tabii.

Dilerim be�enirsin can�m. Sana da ba�ar�lar dilerim...

Malzemeler:

1 su barda�� l�k süt (mayay� eritmek için)

1 su barda�� oda s�cakl��nda süt

1 paket ya� maya (42 gr)

1 su barda�� s�v� ya�

2 tatl� ka�� tuz

4 çorba ka�� toz �eker

3 yemek ka�� margarin

Ald�� kadar un

Üzeri için: 2 yumurtan�n sar�s�, çörek otu ve susam

Yap�l��:
-Bir kaseye, elinizin dayanaca�� kadar s�cak sütü koyun. Mayay� içine ufalay�n. Toz �ekeri de ekleyip, kar��t�r�n. 10 dakika bekletin.
-2 su barda�� kadar unu, eleyerek yo�urma kab�n�za koyun. Ortas�n� aç�n. �çine mayal�, �ekerli sütü, di�er 1 bardak daha oda s�cakl��ndaki sütü, s�v�ya�� ve tuzu ekleyin. Yo�urun.
-Toparlanan, ancak ele yap��an bir hamur elde edene kadar elenmi� un ekleyin.
-Daha sonra hamurunuzun üzerini nemli bezle örtüp, s�cak bir yerde (k�� aylar� için kalorifer üzeri olabilir) 1 saat kadar mayaland�r�n. Hamurunuz, 1 saatin sonunda, ba�lang�c�ndaki hacminin iki kat�na ç�km��sa mayalanm�� demektir.
-Hamurunuzdan, mandalina büyüklü�ünde parçalar kopar�n. Hepsini unlanm�� bir tepsinin veya tezgah�n üzerine dizin. Üstlerine oda s�cakl��nda yumu�am�� margarinden birer çay ka�� kadar sürün ve 15 dakika bekletin.

-Elinizi unlay�n ve bast�rarak hamur parçalar�na dikdörtgen �ekili verin.
-Rulo �eklinde sar�n.
-K�v�rarak, halka �ekli verin. (�ekil verme i�lemi için buraya t�klayarak, daha önceki foto�rafl� tarifimden yard�m alabilirsiniz.)
-Ya�lanm�� tepsiye dizin.
-Üzerine yumurta sar�s� sürüp, çörek otu ve susam serpin.
-200 derece �s�t�lm�� f�r�nda, 15-20 dakika, her yeri k�zarana kadar pi�irin.

Afiyet Olsun.

Kategori: Tuzlular | Yorum (16) Yorum yaz! Kal�c� Ba�lant�

4/10/2007

Patates ve Dereotlu Po�a�a

Bu tarif, bu aralar, 4 adet Sana margarin paketi ile hediye edilen "Hamuri�i Kitab�"ndan.

Çok ��k görünümlü tarifler var. Rastlarsan�z alman�z� tavsiye ederim.

Ben patatesli içleri birazc�k salçal� severim, ama bunu Annem için yapt��m ve o salças�z istedi�inden, tarife sad�k kalarak yapt�m. Sadece ufak tefek de�i�iklikler yapt�m.

Malzemeler:
Hamur için;
4 su barda�� un
Yar�m çorba ka�� tuz
2 çorba ka�� toz �eker
Yar�m paket (21 gr) ya� maya veya 1 paket instant kuru maya veya 10 gr kuru maya
1 su barda�� elin dayanaca�� kadar s�cak süt
75 gr oda s�cakl��nda margarin (Tabii ay�p olmas�n Sana :))
2 adet yumurta
�çi için;
3 adet orta boy ha�lanm�� patates
2 yemek ka�� s�v� ya�
1 adet so�an
Yar�m yemek ka�� tuz
2 yemek ka�� k�y�lm�� dereotu
1 çay ka�� karabiber
Dilerseniz, 2 çay ka�� k�rm�z� biber
Üzeri için;
1 tatl� ka�� su ile ç�rp�lm�� 1 adet yumurtan�n sar�s�
Dilerseniz, susam

Yap�l��:
-Elin dayanaca�� kadar s�cak sütün içine, toz �ekeri ve minik minik parçalad��n�z ya� mayay� veya kuru mayay� koyun kar��t�r�n. (�nstant maya için bu i�leme gerek yoktur.) 10 dakika bekletin. Maya köpürecektir. Daha sonra, hamur için gerekli di�er malzemeleri ekleyin. Yo�urun. Yap��kan ve yumu�ak bir hamur elde etmi� olmal�s�n�z.
-Bu hamurun üzerine nemli bez örtün ve s�cakça bir yerde, ilk hacminin iki kat�na ç�kana kadar, yakla��k 1 saat bekletin.
-Hamurunuz beklerken, so�an�n�z� isterseniz piyazl�k, isterseniz minik minik do�ray�n. S�v� ya� ile birlikte bir tavaya al�n. Kavurun.
-Ha�lay�p, ezdi�iniz patatesleri, kavrulan so�anlar�n�z�n üzerine ekleyin. 1 çay ka�� karabiber ve ac� ile derdiniz yoksa 2 çay ka�� pul biber koyun. Kar��t�r�n. 2 dakika kadar hep birlikte kavurun. (Bu k�s�m benim eklemem, orijinal tarifte, so�anlar kavrulup, ocak kapat�l�p patates ekleniyor.)
-Mayalanm�� hamurunuzu 30 e�it parçaya bölün. Bu parçalar ceviz büyüklü�ünde olmal�.
-Parçalar� elinizin içinde bast�rarak aç�p, içinin tamam�n� kaplayacak kadar büyüklükte, içten koyun. Kenarlar�n� büzerek kapat�n ve yuvarlay�n. Ya�lanm�� tepsiye dizin.
-Tepside de 20 dakika kadar mayaland�r�n.
-Sonra üzerine 1 tatl� ka�� su ile ç�rp�lm��, 1 yumurtan�n sar�s�n� f�rçayla sürün. �sterseniz üzerine susam serpin.
-180 dereceye daha önce �s�tt��n�z f�r�nda, üzeri iyice pi�inceye kadar, yakla��k 20-25 dakika pi�irin.

Afiyet olsun.

Kategori: Tuzlular | Yorum (17) Yorum yaz! Kal�c� Ba�lant�

22/8/2007

Bayatlamayan Po�a�a

Ben de, o�lum da po�açay� çok severiz. S�k s�k da elime geçen tarifleri denerim. Özellikle mayal� olanlar, pi�tiklerinde çok güzel olurlar da, ertesi güne bayatlarlar. Sevgili Nurcan, Na�ide ve Karolin Han�m'�n blo�unda bayatlamayan po�aça ibaresini görünce, mutlaka denemeliyim dedim. :)

Ve 1 hafta içinde iki kez yapt�m. En çok üç gün beklediler, ama üçüncü günde de yumu�ac�klard�. Ama ben al��kanl�kla, hep buzdolab�nda saklay�p, ç�kar�nca hafif �s�t�p servis ettim.

As�l tarif Nurcan'c��ma ait. Tarife buradan da ula�abilirsiniz. Ben peyniri d��na de�il, yuvarlak olanlar�n içine koydum. Sade olanlara da açma �ekli verdim.

Çok çok te�ekürler �ekercim. Sayende pi�irip, birkaç günde tüketebilece�im po�aça tarifim olmu� oldu. :)

�ste arkada��m�n tarifinin benim yapt��m hali...

Malzemeler:
1 su barda�� elin dayanaca�� kadar s�cak süt
1 su barda�� maden suyu
1 su barda�� s�v� ya�
1 paket (42 gr) ya� maya
2 yemek ka�� toz �eker
1 yemek ka�� tuz
Ald�� kadar un (4,5 - 5 su barda�� kadar)

Üzeri için; 1 yumurta sar�s�
Susam, çörek otu

Yap�l��:
-Mayay� elin dayanaca�� s�cakl�ktaki sütte eritin. Üzerine toz �ekeri döküp kar��t�r�n ve bu �ekilde 10 dakika köpürmesi için bekletin.
-Daha sonra tüm malzemeleri kar��t�r�p ele hafif yap��an ama toparlanan bir hamur elde edin.
-1 saat kadar s�cak bir yerde, üzerine nemli bir bez kapatarak mayaland�r�n.
-Sonra hamurdan mandalina büyüklü�ünde parçalar kopar�p istedi�iniz �ekli verin. Dilerseniz içlerine peynir v.s. koyun. Ya�lanm�� tepsiye dizin. Tepsi mayas� için de 10 dakika dinlendirin. Üzerlerine yumurta sar�s� sürün. Susam veya çörekotu serpin.
-Po�açalar�n�z� 200 dereceye daha önceden �s�tt��n�z f�r�na verip, üzerleri k�zar�ncaya kadar pi�irin.

Afiyet olsun.

Kategori: Tuzlular | Yorum (8) Yorum yaz! Kal�c� Ba�lant�

10/8/2007

Sandvi� Ekmekleri

Almanya'da Brötchen denilen bu ekmeklerin tarifi, can�m Yenitadlar Nurcan'c��ma ait.

Amerika'da okumu� bir arkada��m, orada yiyip çok sevdi�i Pretzel'lerden bahsetmi�ti. Biz de ingilizce tarifler bulup, bir deneme yapm��t�k. Ama çok kötü olmu�tu. Pretzel ile Brötchen'in ayn� �eyler oldu�unu san�yordum, ancak de�illermi�. :) Almanya'daki ad� Brezel'mi� me�er. Akl�ma yatan bir tarif bulursam onu da tekrar deneyece�im. Sonuçtan sizleri haberdar ederim. :)

Bu güzel ekmek tarifi için tekrar te�ekkürler Nurcan'c�m.

Bu arada, blo�umu ziyaret eden herkese "�yi Kandiller" diliyorum. Bu mübarek gecede hepinizin hay�rl� dualar� kabul olur in�allah.

Malzemeler:
1 su barda�� l�k su
3 yemek ka�� s�v� ya�
1 yumurta
1 yemek ka�� toz �eker
1 tatl� ka�� tuz
Yar�m paket ya� maya (21 gr)
Ald�� kadar un

Üzeri için; su, susam, çörek otu, ha�ha� tohumu veya ayçekirde�i içi

Yap�l��:
-1 bardak �l�k suyu bir kaseye al�n, içine, elinizle ufalad��n�z ya� mayay� koyun. Kar��t�r�n. 5 dakika bekletin. Mayay� eritirken kulland��n�z s�v�n�n s�cakl�� elinizin dayanaca�� kadar s�cak olmal�d�r. Daha az �s�larda mayan�z erimeyebilir.

-Daha sonra bekleyen mayan�z� tekrar kar��t�r�p, yo�urma kab�n�za al�p, di�er malzemeleri ekleyin. Unu azar azar ve kontrollü ilave edin. Ele fazla yap��mayan, toparlanan yumu�ak bir hamur elde edin. Ben 3,5 su barda�� un koydum.

-Hamur yo�urma kab�n�z�n üzerini, nemli bir kurulama bezi ile veya birkaç yerinden deldi�iniz streç film ile kapat�n. Yo�urdu�unuzdaki büyüklü�ünün iki kat�na ç�kana kadar, yakla��k 1 saat s�cakça bir yerde mayaland�r�n.

-Sürenin sonunda hamurdan mandalina büyüklü�ünde parçalar kopar�p, ya�l� ka��t serdi�iniz tepsinize dizin.

-Tepside de 10-15 dakika kadar daha mayaland�r�n.

-Sonra üzerlerine yumurta f�rças�yla su sürün. B�çakla + �eklinde kesikler at�n. Ben daha önce kursta ö�rendi�im zeytinli ekmekleri kesti�im gibi, kabar�nca aç�laca��n� dü�ünerek ufak kesikler att�m. Ama siz Nurcan gibi uzunca kesin. Öyle daha güzeller. :)

En üstüne de benim gibi ha�ha� tohumu veya Nurcan gibi çörek otu, susam veya ayçekirde�i içi serpin.

Tepsinizin bir kenar�na f�r�na dayan�kl� bir kasede su koyun.

-Daha önce 200 dereceye �s�tt��n�z f�r�nda, üzerleri k�zarana kadar pi�irin. F�r�ndan ç�kar�nca da, üzerlerine elinizle su serpin.

Yumu�ac�k sandviç ekmekleriniz haz�r. �imdi a��z tad�n�za göre içine istedi�iniz kahvalt�l�klar� koyman�z kal�yor.

Deneyenlere afiyet olsun.

Kategori: Tuzlular | Yorum (14) Yorum yaz! Kal�c� Ba�lant�

7/4/2007

Zeytin Ezmeli A�ma

Zeytin Ezmeli Açma

Bu da o�lumun menüsünden.

Asl�nda, Güne�'in yediklerini, Çocuk Menüsü adl� bir kategoride toplasam m� acaba diye de dü�ünüyorum. Tariflerim biraz biriksin. Öyle bir tasnif de yapar�m belki...

Açmalar� yapal� 10 dakika oldu. Hemen sizinle payla�mak çok zevkli. Dilerim dener ve be�enirsiniz.

Açmalar�, ayn� �ekil verme i�lemlerini yaparak, ancak zeytin ezmesi sürmeden, sade olarak da yapabilirsiniz.

Malzemeler:

Yar�m su barda�� l�k süt (mayay� eritmek için)

Yar�m su barda�� oda s�cakl��nda süt

Yar�m paket ya�maya (21 gr)

Yar�m su barda�� s�v� ya�

1 tatl� ka�� tuz

2 çorba ka�� toz �eker

Ald�� kadar un

�çi için: 2 çorba ka�� zeytin ezmesi

Üzeri için: 1 yumurtan�n sar�s�, çörek otu

Yap�l��:

-Il�k sütte mayay� eritin.

-�ekeri de, �l�k süte ekleyip onu da eritin.

-Bir miktar unu yo�urma kab�n�za koyun. Ortas�n� aç�n. Hamur için gerekli malzemelerin hepsini koyup, yo�urun.

-Hamurunuz, toparlanan ancak ele yap��an bir hamur olmal�. Bunun için yeteri kadar un ekleyin.

-Hamurunuzun üzerini nemli bezle örtüp, s�cak bir yerde (k�� aylar� için kalorifer üzeri olabilir) 1 saat kadar mayaland�r�n. Hamurunuz, 1 saatin sonunda, ba�lang�c�ndaki hacminin iki kat�na ç�km��sa mayalanm�� demektir.

-Hamurunuzdan, iki ceviz büyüklü�ünde parçalar kopar�n.

-Elinizi unlay�n ve bast�rarak hamura dikdörtgen �ekili verin.

-Ortas�na do�ru, çok az zeytin ezmesi sürün.

-Rulo �eklinde sar�n.

-K�v�rarak, halka �ekli verin.

-Ya�lanm�� tepsiye dizin.

-Üzerine yumurta sar�s� sürüp, çörek otu serpin.

-200 derece �s�t�lm�� f�r�nda, 15-20 dakika, her yeri k�zarana kadar pi�irin.

-Bütün mayal� hamur i�leri gibi, açma da çok k�sa sürede bayatlar. Ömrünü uzatmak için, açmalar�n�z so�uyunca, buzdolab� po�etleri ile birlikte buzdolab�na koymal�s�n�z. Servis ederken �s�tabilirsiniz.

Afiyet Olsun.

Kategori: Tuzlular | Yorum (5) Yorum yaz! Kal�c� Ba�lant�