18/2/2008
Buzluk Böreği
Bu börek, her yurdum hanımının buzluğunda her zaman bulunması gereken bir börek bence. :)
Buzlukta bekletilebilen çoğu böreği, önce oda sıcaklığına getirmek ve daha sonra pişirmek gerekiyor. Buzluk böreğinin en büyük avantajı, buzluktan çıkardığınız gibi ısınmış fırına koyabilmeniz.
Bu da ani misafirleriniz için size oldukça zaman kazandıran bir özellik. Kolaylığının yanında tadı da çıtır çıtır ve harika.
Malzemeler:
4 adet yufka
150 gr margarin
Su veya süt
Üzeri için; haşhaş tohumu veya çörek otu
1 adet yumurta sarısı
Patatesli iç için;
5 adet küçük boy patates
2 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı biber salçası (isterseniz)
Tuz, su, karabiber, kırmızı pul biber
Patatesli İçin Yapılışı:
-Patatesleri yıkayıp, kabuklarıyla birlikte iyice yumuşayıncaya kadar haşlayın. Süzün. Elinizin dayanabileceği kadar sıcakken, kabuklarını soyun. Patates ezicisi veya çatal yardımı ile ezin. Bir kenarda bekletin.
-Soğanların kabuklarını soyup, minik küpler halinde doğrayın. 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile birlikte tavaya alıp, iyice yumuşayıp sararıncaya kadar kavurun.
-Sonra 1 yemek kaşığı domates salçası ve 1 çay kaşığı biber salçası ekleyin. 2 dakika daha kavurun.
-Ezilmiş patatesleri ekleyin. Ağız tadınıza göre tuz, karabiber ve kırmızı pul biber ekleyip, 2-3 dakika hepsini birlikte kavurmaya devam edin. Ocaktan alın. İç hazır...
Böreğin Yapılışı:
-Margarininizi eritin ve ılıtın.
-Yufkalarınızdan birini tezgahınıza yayın. Bir kaşık veya silikon yumurta fırçası yardımı ile yufkanın her yanını yağlayın. (Yağınız biraz sıcaksa plastik yumurta fırçanız eriyebilir, o yüzden kullanmamaya dikkat edin.)
-İkinci yufkayı yağlanmış diğer yufkanın üzerine yerleştirin ve onu da aynı şekilde yağlayın.
-İki kat yufkanızı 12 eşit üçgen parçaya kesin.
-Parçaların yuvarlak kenarlarına bolca içten koyun. Kenarlarını içe katlayıp, sigara böreği gibi sarın. Diğer 2 yufkaya da aynı işlemi uygulayın.
-Sarılmış börekleri derince bir tepsiye yerleştirin ve üzerlerini geçecek kadar su veya süt ile doldurun. 2 dakika bu şekilde bekletin. Sürenin sonunda, böreklerin suyunu sızdırarak, içine yağlı kağıt serdiğiniz başka bir tepsiye alın. Birbirlerine değmemelerine dikkat ederek, suda beklemiş tüm börekleri yerleştirin. Buzlukta dondurun. Hemen kullanmayacaksanız, donmuş böreklerinizi tepsiden alıp, buzdolabı poşetlerine yerleştirebilir, buzlukta daha az yer kaplamalarını sağlayabilirsiniz.
-Pişirmek için ise; fırınınızı 200 dereceye ısıtın. Buzluktan aldığınız börekleri, yağlı kağıt serilmiş tepsinize aralıklarla yerleştirin. Üzerine yumurta sarısı sürün. İster haşhaş tohumu, ister çörek otu serpin. Çözülmelerini beklemeden fırına verin ve iyice kızarıncaya kadar pişirin.
Not: Börekleri içinde beklettiğiniz sıvı süt olursa daha lezzetli oluyorlar aslında. Ama çok miktarda süte ihtiyaç olduğundan, su ile de yapabilirsiniz. Ama ben süt kullanır, daha sonra onu süzer başka birşeyde kullanırım diyorsanız süt kullanın. Maksat yazık olmasın. Benden söylemesi. :)
Bir de, iç için soğan ile kavrulmuş kıyma veya maydanozsuz peynir de kullanabilirsiniz. Maydanoz ve ıspanağı, dondurmaya pek elverişli olmadıklarından önermiyorum.
Afiyet Olsun.
Konu: ...
Selamlar Ayla Hanım,
Hatırlamaz mıyım. :)
Rica ederim. İşinize yaradıysa ne mutlu bana...
Blogspot'ta,
Yorumunuzu yazdıktan sonra,
"Bir kimlik seçin" başlığının altındaki seçeneklerden "adsız" yazanı seçin.
Başka birşey sormayacaktır bildiğim kadarıyla.
Ne sormak isterseniz bekliyorum. Elimden geldiğince yardımcı olmaya çalışırım.
İlginize çok çok teşekkürler ediyorum.
Sevgiler...
Bağlantı »
Konu: yorum
ebru hanimcim merhabalar. umarim beni hatirliyorunuz seker hamuru ile ilgili figur yapmak konusunda size bol zahmet vermistim...
ebru hanim ben obur(ebru akin.blogspot.com)sitenizde yoruma nasil girilir bilemedim bir isim var birde bir kac bos yer yardimci olurmusunuz onlar nasil dolacak?yaziyorum ama yanlislik oldugunu yaziyor sifre falanmi gerekiyor?yardim ederseniz mutlaka yorulacaksiniz benim yorumlarimdan ama dayanamiyorum yazmaan cunku gercekden sizi yazilarinizi ve sitenizi seviyorum...
saygilar
Bağlantı »
Konu: ...
Sevgili Hilal, çok teşekkür ederim. Gerçekten de öyle. :)
Sevgiler...
Sevgili Burcu Hanım, çok teşekkürler.
Sevgiler...
Canım Saide'cim, çok teşekkür ederim. Beğenmene çok sevindim.
Sevgiler...
Canım Aslı'cım, hem kolay hem lezzetli gerçekten. Senin hamileyken margarin yemen sakıncalı olabilir, istersen tereyağına çok az sıvı yağ ekleyerek bir dene. :)
Öptüm şeker.
Sevgiler...
Canım Emel'cim, çok teşekkür ederim. Sizlere de afiyet olsun. Bence de peynirlisi daha güzel oluyor. Senin de ellerine sağlık.
Öpüyorum. Sevgiler...
Canım Kızılcık Şurubum, çok teşekkür ederim.
Sevgiler...
Bağlantı »
Konu: selam
Böregin cok harika olmus,etkinlik icin yaptigin ekmekli tariflerin hepsi de harika.Ellerine saglik canim.
Bağlantı »
Konu: selam canım :)
Ebrucum bu börewklerden su an benım de dolabımda mevcut hatta hıc eksık etmem. cuma günü mısafırım var onlar için çıkarmayı dusunuyorum :))) ben genelde peynırlı yaparı ama patateslısınınde ne kadar nefıs olduğunu bılıyorum ellerıne sağlık nefıs görunuyorlar nefıs...
Ayrıca ılk kez yaptığın asurede gercekten çok güzel görunuyor emınım tadıda göruntusu kadar güzeldır...
Bağlantı »
Konu: süperr
süper walla acayip pratikk hazır vedeyken yapp atayım buzluğa :)))
Bağlantı »
Konu: slm
slm tariflerin çok güzel ellerine sağlık.
Bağlantı »
Konu: Selam
Merhaba arkadaşım börek harika olmuş ellerinize sağlık.
Bağlantı »
Konu: günaydın:)
canım ellerine sağlık çok iştah açıcı görünüyor...
Bağlantı »