24/10/2007
Kadınbudu Köfte
Kadınbudu köfte deyince aklıma cuma günleri gelir.
Çalıştığı şirketlere, catering şirketlerinden yemek gelen arkadaşlar varsa ne demek istediğimi daha iyi anlarlar. :)
Bir de bu şirketlerin, hafta içinden kalma pilavları değerlendirmek için kadınbudu köfte yaptıkları ile ilgili bir şehir efsanesi vardır ki, tadını sevsem de, yerken köftelere hep şüphe ile bakmama neden olmuştur.
Aklımdaki bir diğer efsane de, ay çöreklerinin içindeki karışıma, bayatlamış pastane mamüllerinin konulduğu. Doğruluğu konusunda bilgisi olan varsa, bana mesaj yazarsa çok sevinirim. :)
Ben de kalmış pilavımı değerlendirmek için geçenlerde kadınbudu köfte yaptım!
Tarifi;
Malzemeler:
500 gr kıyma
1 adet kuru soğan
2 su bardağı pilav :)
1 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Yarım demet maydanoz
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Bulamak için;
3 adet yumurta
1 su bardağı kadar un
Kızartmak için;
Sıvıyağ
Yapılışı:
-Kuru soğanı, rendenin ince tarafıyla rendeleyin. Bir tavaya kıymanızın yarısını, rendelenmiş soğanı ve sıvı yağı koyup, kavurun.
-Hemen yoğurma kabınıza alın, sıcakken kıymanın kalanını ekleyin, kaşıkla karıştırın, ılınmasını bekleyin.
-Ilınınca pilav, yumurta, tuz ve karabiberi ekleyin. İyice yoğurun. (Pilav yoksa, aynı miktarda haşlanmış pirinç de ekleyebilirsiniz.)
-Vaktiniz varsa, köftenizi bu şekilde birkaç saat buzdolabında bekletin. Çıkarın ve ince ince kıydığınız maydanozu ekleyip, tekrar yoğurun. (Buzdolabında bekletmeniz şart değildir. Bekletirseniz daha lezzetli olur ve de soğuk hamura daha kolay şekil verebilirsiniz.)
-Hamurunuzdan fotoğraftaki büyüklükte parçalar koparıp, oval şekil verin. İçinin yeterince pişebilmesi için çok kalın olmamasına dikkat edin.
-Köftelerinizi önce una, sonra yumurtaya bulayın. Orta hararetteki ocakta, orta kızgın, bol yağda altın sarısı olana kadar , iki tarafını da kızartın. Çok kararmalarını beklemeyin. Bildiğimiz rengini bekleyince alıyorlar. Tavada o renk olana kadar bekletmeye çalışmayın. :)
(Çok kızgın yağda kızartırsanız aniden kızarıp, içlerinin pişmemesine neden olursunuz.)
-Kızaran köftelerinizi kağıt havlu üzerine alıp, fazla yağını süzdürün ve servis tabağınıza alın. Ilık servis edin.
Afiyet Olsun.
Konu: ...
Canım Fatoş'cum, çok teşekkür ederim. Sevgiler...
Canım Burcu'cum, eşine de sana da afiyetler olsun. Senin elinden ne olsa yenir, ama eminim çok güzel yapmışsındır. :) Tteşekkür ederim şeker. Öpüyorum.
Sevgiler...
Sevgili Sümeyra, çok teşekkürler...
Canım Nurcan'cım, sizlere de afiyet olsun. Teşekkür ederim.
Sevgiler...
Canım Zerrin'cim, bence de en iyisi kendimizin yapması. Nasıl olsa elimizden geliyor değil mi? :)
Öpüyorum hayatım.
Sevgiler...
Canım Nagehan'cım, iyiyim canım. Çok teşekkür ederim. :)
Senin tarifini de bekliyoruz en kısa zamanda.
Oğluşu da, seni de kocaman öptüm.
Sevgiler...
Canım Sibel'cim, çok teşekkür ederim...
Sevgili Aynur, ben de çok severim ay çöreğini, ama evde hiç denemedim. Denemek lazım. :(
Sevgiler...
Canım Gönül'cüm, malesef ki öyle. :(
Çok teşekkür ediyorum şeker. Sevgiler...
Canım Yeme de Yanında Yat, çok teşekkür ederim.
Sevgiler...
Bağlantı »
Konu: merhaba
ellerinize sağlık..kuru köfteden daha çok severim kadınbudu köfteyi...daha yumuşakça olmasından belkide..çokta nefis görünüyor bu arada kadınbudu köfteler...
Bağlantı »
Konu: Selam
Köfteler nefis olmuş ellerine sağlık canım.Ben dışarıda her yemek yiyişimde senin gibi düşünürüm.Acaba ne yiyoruz allah bilir herkezin insafına kalmış bilinmez ki...
Bağlantı »
Konu: merhaba
kadın budu köfte hakkındaki söylentilere bir şey diyemeyeceğim ama ay çörekleri söylentileri doğru unlu mamullerde çalışan birinden bilgi almıştım bayatlamış değilde elde kalmış mamullerden yapılıyormuş ben de bu yüzden çok sevdiğim için hep evde yaparım
Bağlantı »
Konu: slm
hımmm gerçekten çok güzel görünüyor.ellerine sağlık
Bağlantı »
Konu: günaydın canım
ebrucum merhaba, nasılsın canım, oğluş nasıl.epeydir hiç uğramıyorsun.biliyorsun bende evdeydim ramazandan sonra işe başladım evde nedense pc başına oturmak hiç içimden gelmedi.işyerindede bağlantı sorunumuz vardı yeni yeni düzeldi. canım köftelerin çok güzel olmuş ellerine sağlık pazartesi günü bende yapmıştım ama bloga koymak henüz nasip olmadı.en kısa zamanda inşallah
öptüm seni ve oğlunu
sevgiler
nagehan
Bağlantı »
Konu: :))))
Canım Ebru, iki konu hakkında da şüphelerimiz aynı :))))
ama ben ikisindede kullanıldığına eminim. Çünkü bizde evde aynını yapmıyormuyuz. valla benim kekim bayatlamak üzereydi anında buzluğa kaldırdım. :) Ayçöreği yapayım diye :)))
Ama senin dediğin gibi yerken içim bir hoş olur.. :)
EVde yapmak lazım. En azından ne zamandan kalma olduğunu biliriz :)))
öpüyorum seni
Bağlantı »
Konu: SLM
CANIM BEN BAYILIRIM KADIN BUDU KOFTEYE
YALNIZ BU ISMIN NEREDEN GELDIGINI HEP MERAK ETMISIMDIR BU ISIM BIZE ILTIFATMIDIR:)) HAKARETMIDIR:))
IYI KI HATIRLATTIN CANIMCIM UZUN ZAMANDIR BENDE YAPMIYORDUM
EN KISA ZAMNDA YAPIM BARI
ÖPT
Bağlantı »
Konu: merhaba
ellerinize sağlık nefisss olmuş...
Bağlantı »
Konu: nam nam nam
ohhhhhhhhhhhh kadınbudu köfte....
ağzımın suyu aktı valla :)
Kocişime bile yaptım ben nikah öncesi bayıla bayıla yemişti :)
Kdınbudu köftenin gücünü gör işte.Herkes seviyor :))
Ellerine sağlık canımcım...mucuuuk!
Bağlantı »
Konu: slm:)
canımcım ellerine saglık.. kadınbudu kofteler harika gozukuyor.. bende cokl severım kadınbudu kofteyi.. afiyetle yiyin canım benim..
gorusuruz..
Bağlantı »