Ebru Akýn

Malzemeler:
1 paket tuzsuz Etimek

Karamel için;
2 su bardaðý toz þeker
2 su bardaðý su
4 damla limon suyu

Muhallebisi için;
1 lt süt
4 yemek kaþýðý un
2 yemek kaþýðý niþasta
1 su bardaðý toz þeker
1 paket vanilya
1 yemek kaþýðý tereyaðý

Üzeri için;
1 su bardaðý soðuk süt
1 paket krem þanti

Dilerseniz; toz fýstýk, hindistan cevizi

Yapýlýþý:
-Toz þekeri tencereye koyup, su eklemeden, arada karýþtýrarak karamelize edin. Þeker yarý erimiþ, çok koyu olmayan karamel rengine döndüðünde, çok dikkat ederek suyunu ekleyin. (Karamel çok koyulaþýrsa tadý acýlaþabilir.) Yavaþ yavaþ karýþtýrarak, kristalleþen þekerin erimesini saðlayýn. Kaynadýðý anda 4 damla limon suyunu ekleyin. 2-3 dakika daha kýsýk ateþte piþirin.
-Bu arada büyükçe bir servis tabaðýna etimekleri dizin.
-Karamelli þerbetinizi, hemen etimeklerin üzerine kaþýkla gezdirin. Þerbeti iyice çekmeleri için bir kenarda bekletip, muhallebinizi hazýrlamaya baþlayýn.
-Ayrý bir tencereye süt, un, niþasta ve toz þekeri koyun. Tel çýrpýcý ile iyice karýþtýrýp, orta hararetli ocaða alýn. Sürekli karýþtýrarak muhallebi kývamýna gelmesini bekleyin. Kaynamaya baþladýðý anda vanilya ve tereyaðýný ekleyip, 2-3 dakika daha piþirin. Muhallebiyi þerbetli etimeklerin üzerine gezdirin. Oda sýcaklýðýna gelmesini bekleyin.
-Soðuk süt ile 1 paket krem þantiyi, katýlaþana kadar çýrpýn. Süsleme için birazýný ayýrýp, kalanýný muhallebi katýnýn üzerine dikkatlice sürün. Ayýrdýðýnýz kýsmý krema pompasýna koyup dilediðiniz þekilde süslemeler yapýn. Buzdolabýna kaldýrýn. Mümkünse bir gece bekletin. (Ertesi gün tadý çok daha güzel oluyor ve ekmek kadayýfýný andýrýyor.)
-Servis sýrasýnda dilerseniz toz fýstýk veya hindistan cevizi ile süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun.