Karbonhidrat diyeti listesinin oldukça silik bir kopyası yaklaşık 8 yıl önce elimize geçmiş, ben ve kuzenlerim denemiştik. Hepimiz de fazlalıklarımız oranında değişik miktarlarda kilolar vermiştik.
Sonra, bu şekilde beslenmeye tahammül edemeyip, normal yeme düzenimize döndük ve tahmin edebileceğiniz gibi eski kilolarımıza da geri döndük.
Geçtiğimiz yıl, oldukça zayıf bir iş arkadaşımdan, listenin tam halini buldum. Ne kadar sevindim anlatamam. Çünkü önceki kopya çok silik olduğundan bazı ufak tefek yanlışlıklar yapmışız. :)
Bu diyetin en büyük handikapı uzun süre uygulanmasının zorluğu ve kolestrol, trigliserid yüksekliği gibi dertlere yol açabilme olasılığı.
Proteine ağırlık verilen diyetlerin babası diyebileceğimiz Atkins'in kalp hastalığından öldüğü yönünde haberler olduğu, daha sonra eşinin bu haberleri yalanladığı kulağınızın bir köşesinde olsun. Aklınıza yatmayan hiçbir şeyi de uygulamayın ne olur.
Eski bir arkadaşım sık sık, çok az yemek yediğinden ve kilo veremediğinden yakınırdı. Biz de tabi tabi diyerek pek de ciddiye almazdık. Sonra kendisinde tiroit yetmezliği rahatsızlığı olduğunu öğrendik. Meğer söylediklerinin hepsi doğruymuş. Tiroit beziniz yeterince çalışmadığı için de kilo alıyor olabilirsiniz unutmayın. Herhangi bir diyete başlamadan önce mutlaka doktorunuzun önereceği testleri yaptırın.
Elimdeki listeler fotokopi olduğundan ve dökümanların herhangi bir yerinde kitap adı geçmediğinden, aşağıda tüm detaylarını yazdığım diyetin nereden alındığına dair bir bilgiye sahip değilim maalesef. Sadece ilk paragrafın altında F.G.Pasquali adı var. Ama internette arattığımda bu isme ait bir bilgiye rastlayamadım.
Karbonhidrat Diyeti
Fazla kilolarımızı vermek veya kilomuzu muhafaza etmek, sadece aldığımız besinlerdeki karbonhidrat miktarını ayarlamakla mümkündür.
Yiyeceklerdeki kalori değerinin bu diyetle hiçbir ilgisi yoktur. Bünye ihtiyacı olan kaloriyi alır ve yakar. Ancak ihtiyaçtan fazla karbonhidrat lüzumsuz bir yağ tabakası halinde vücudumuzda kalır ve şişmanlamamıza sebep olur.
Örneğin bir parça et bol kalori ihtiva ettiği halde, karbonhidrat değeri bakımından sıfırdır. Yani istenilen miktarda yenilebilir. Buna karşılık, bir elma çok az kalori ihtiva etmesine rağmen karbonhidrat bakımından çok zengindir. Bu nedenle dikkatle yenmesi gereken bir besindir.
Bu diyet yöntemini çok dikkatle okuyup hassasiyetle tatbik ettiğiniz takdirde kısa bir süre sonra dilediğimiz formu bulabileceğimizden emin olabilirsiniz.
Niçin Normal Kilomuzdan Fazlayız?
Çünkü fazla yiyoruz.
Ama hangi gıdaları fazla yiyoruz?
Asıl önemli olan bu! Şişmanlamamıza sebep olan şey aşırı miktarda karbonhidrat almamızdır.
Karbonhidrat Nedir?
Karbonhidrat, bünyemizin vitamin, protein, yağ gibi ihtiyacı olduğu bir maddedir. Ancak bu maddenin aşırı derecede vücutta birikmesi zamanla organizmada yağa dönüşmesine ve dolayısı ile şişmanlamamıza sebep olmaktadır.
Karbonhidrat Diyeti Nedir?
Her gıda maddesinin ne kadar karbonhidrat değeri taşıdığını size uzun bir liste halinde sunuyoruz.
Vücudumuzun günlük karbonhidrat ihtiyacı 70-75 ünitedir. Bu miktarı her gün aldığımız takdirde kilomuzu muhafaza etmiş oluruz. Fazla kilolarımızdan kurtulmak için bu miktarın 40 ile 60 ünite arasında tutulması gerekmektedir. Hergün 40-60 ünite karbonhidrattan fazla almadığımızda ilk hafta 2-3 kg, müteakip haftalar, yani 5 ve 6 hafta sonunda 5-7 kg verdiğimizi göreceğiz. 15-20 kg vermek isteyenler için diyet süresi 6 aydır.
Bu Diyetin Faydaları Nelerdir?
Bu diyette aç kalmak bahis konusu olmadığı için rejim süresince vücudumuzun zayıf düşme ve sinir sistemimizin yıpranma ihtimali ortadan kalkmış olmaktadır.
Listemizde karbonhidrat değeri çok az olan bütün gıdalardan doyuncaya kadar her öğün yiyebilirsiniz. Yeter ki günde 40-60 karbonhidrat ünitesini geçmeyin. Nelerden ne miktarda yiyebileceğimizi göstermek üzere aşağıda görebileceğiniz gibi örnek günlük menüler hazırladık. Bu menüler sadece bir örnek olup, mutlaka aynen tatbik edilmesi şart değildir. Buna benzer bir menüyü listemizden seçeceğiniz ve günlük ünite değeri 40 ile 60 üniteyi geçmeyen, sevdiğiniz yiyeceklerle, kendiniz de yapabilirsiniz. Zaten bu diyetin temelinde esas olan aç kalmak ve dolayısıyla vücudumuzu vitamin, protein ve diğer besinleriden mahrum etmek yoktur. İştah kesici ilaçlarla veya hiçbir şey yemeyerek zayıflamanız sağlıklı olmayacaktır. Bütün hayatınız boyunca ilaç almayı veya aç kalmayı mı düşünüyorsunuz? Zayıflamak için bünyemizin ihtiyacı olan şeyleri almamazlık edemeyiz. Devamlı aç durarak sinir sistemimizi yıpratamayız. Doyuncaya kadar yiyecek fakat seçerek yiyeceğiz, daima tok ve sağlıklı olarak normal kilomuzda kalmayı başaracağız.
Şeker
Diyet süresince karbonhidrat değeri çok yüksek olan bu gıdadan kaçınmanız gerekmektedir. Örnek: 1 kesme şeker 12 ünite karbonhidrat ihtiva eder. Hiçbir şey yemesek dahi, günde 2'şer şekerli 3 bardak çay içmek diyetin bozulması için yeterlidir. Çünkü 3 bardak çayda 6 kesme şekeri kullanmış ve 6x12 ünite = 72 ünite karbonhidrat almış oluyoruz. (Şeker yerine sakarin tercih edebilirsiniz.)
Alkol
Bu diyette alkol alabilirsiniz. Tercihen damıtılma yoluyla elde edilmiş içkileri seçiniz. (Rakı, Votka, Cin, Konyak, Viski)
Hamurlar
Bilumum hamur işlerinden kaçınmalısınız. Bu besinlerin listemizde göreceğiniz gibi karbonhidrat değerleri çok yüksektir. Mecburiyet halinde çok ölçülü miktarlarda yemenizi tavsiye ederiz.
Et, balık, yumurta, peynir gibi gıdaları arzu ettiğiniz kadar rahatça yiyebilirsiniz. (Yağlı et dahil)
Not: Bu diyeti uygulayacak olanların herhangi bir hastalıktan şikayetçi olmamaları veya tedavi altında bulunmamaları gerekmektedir. Bu gibi hallerde bir hekime danışılması gereklidir.
Ünite
Besinlerin ihtiva ettikleri karbonhidrat miktarı için kullandığımız ölçü birimidir.
Not: Bilgilerin devamını http://ebruakin.blogspot.com/2008/03/karbonhidrat-diyeti-yeizayfla.html
linkinden daha okunaklı olarak görebilirsiniz. Blogcuya kopyalarken sorun oldu.
bu diyet sanki yeşil diyil et tueketimini yapmamız konusunda teşvik amaclımıdır ne et de 0 karbonhıtrat var dıyor benmi yanlış anladım o olanlar bunlar
Selamlar Kenan Bey,
Katkınız için çok teşekkür ederim.
Ben elime geçen dökümanı paylaştım sadece. İçeriğindeki bilgilere ekleme çıkarma yapmayı doğru bulmuyorum.
Burada belirtilen alkolün sosyal içiciler için olduğunu düşünüyorum. Böyle bir ortama girdiğinizde tercih edebileceğiniz alkollü içecek türlerini göstermesi açısından faydalı olabilir.
Alkolizm boyutunda alınan alkol ile sağlıklı bir hayat sürmenin mümkün olmayacağı herkesin malumu sanırım. Belirttiğiniz gibi sarhoş olduktan sonra yenilen yiyecekleri kontrol etmenin mümkün olduğunu düşünmüyorum ben de.
Alkolizm sınırının haftada 21 kadehten fazla tüketmek olduğunu duymuştum bir psikologdan.
Bu arada ben hiç alkol kullanmıyorum. Yakınlarım da bu diyeti uygularken alkol almadılar. O yüzden alkol kullanıldığında diyetin başarısı düşer mi bilemiyorum.
Düşüncelerinizi paylaştığınız için tekrar teşekkürler ediyorum.
Saygılar...
Selamlar Akif Bey,
Paylaşımınız için teşekkür ederim. Doktor olduğunuz için yorumlarınız çok önemli pek tabii. Ama okuyanların her bilgiye olduğu gibi bu bilgiye de dikkatle yaklaşmasını istediğimden, çekincelerimi dile getirdim.
Tekrar teşekkürler.
Saygılar...
Yanlız alkol konusunda size katılamayacağım. Alkol, psikotrop bir maddedir ve gerek boş kaloriler içermesi gerekse toksik bir madde olup karaciğer tarafından hepatotoksik bir yağa çevrilmesi hızla göbeklenmeye ve kilo almaya yol açabilir.Ayrıca alkol, tüm diyeti mahvedebilir.Kafa yapıcı bir madde olduğundan kişi sarhoş olana kadar içebilir ve diyet planlarını altüst edebilir. Alkol, yasaklı maddelerin en başında gelmelidir. Şekerden bile önce hatta. Yüksek protein içeren bu diyete bir de alkolü eklerseniz, bir sene içinde pankreas kanseri dahi olabilirsiniz. Alkolü oradan silmenizi rica edeceğim.Belki böyle bir diyette yarım bardak şarabın kimseye zararı olmaz ama kim yarım bardak şarap içip bırakırki? Alkol, kişinin iradesini elinden alan bir madde değil mi?
Selamlar Özlem Hanım,
Öncelikle verdiğiniz kilolar için tebrik ederim.
İlaç kullandığınızı yazmışsınız, dilerim doktorunuza danışarak bu diyeti yapıyorsunuzdur. Çünkü normali bozabilecek bir diyet bu. Hele probleminiz varsa daha ciddi sorunlara yol açabilir diye düşünüyorum.
Son günlerde kilo verememeniz, şu anda olduğunuz kiloda daha önce uzun süre kaldığınızın işareti olabilir. Bu kilolarda vücut direnç gösteriyor. Sabredip o direnci kırabilirseniz kilo verme hızınız eskisi gibi devam ediyor. Ama unutmamalısınız ki ilk verdiğiniz kiloların bir kısmı vücudunuzda fazladan tutulan su oluyor ve aynı hızla diğer haftalarda devam etmeniz mümkün olmuyor. Çünkü daha sonra verdikleriniz muhtemelen yağ oluyor.
Diğer proteinden eksik diyetleri yaptığınızda verdiğiniz kiloların içinde kas kütleniz de bulunuyor ve bu vücut direnciniz için çok kötü. Ve kaslarınızın azalması aynı zamanda metabolizma hızınızın düşmesi demek.
Ben çok ahkam kesmek de istemem ama bu konuda okuduğum kitap sayısını ve gittiğim diyetisyen,dr sayısını bir bilseniz... :)
Direnç gösterilen kiloyu kırmak için yine gittiğim diyetisyenlerden Taylan Kümeli'nin tavsiyesi, yediğiniz yemek çeşitlerini değiştirmeniz. Tahmin ediyorum ki bu diyet yöntemine göre sevdiğiniz yiyecekleri belirleyip onlarla devam ediyorsunuz. Bunun yerine şimdi, yine bu diyete uygun başka yiyecekler yemeyi deneyin. İnanıyorum ki başaracaksınız.
Şu andaki yeme isteğiniz biz bayanların regl dönemlerindeki krizleri gibi bir şey de olabilir. Bugünleri atlatabilmek için karbonhidrat hakkınızı meyve ve kepekli karbonhidratlardan yana kullanabilirsiniz. Veya 100 gr bitter çikolata 24 ünite karbonhidrat ihtiva ediyor. Bununla kendinizi ödüllendirebilirseniz.
Kepeksiz unlu mamülleri yemenizi tavsiye etmiyorum. Çünkü onlar kan şekerinizde ani oynamalar yaparak birden acıkma hissinize neden olabilir.
Bunlar tamamen benim kendimde deneyip test ettiğim bilgilerdir. Tahmin edeceğiniz gibi tıbbi bir dayanağı yok. Bu konuyu mutlaka doktorunuzla konuşun derim.
Dilerim faydalı olabilmişimdir.
Kolaylıklar diliyorum.
Sevgiler...
merhaba bu diyeti uyguluyorum ilk 6haftada 6 kilo verdim.aynı zmanda sabah yürüyüşü ve spor yapıyorum.ancak hala devam etmeme rağmen son günlrde kilo vermiyor hatta 1 kilo fal çıktım basküde.nedenini biliyormusunuz tecrübenizden ötürü soruyorum şimdidn teşekkür ederim.birde bugün herşeye saldırarak yemek istiyorum.tokluk kan şekerim düşük olduğu için ilaç kullanıyorum.
Selamlar Arda Bey,
Listede yeşil zeytin olarak yazıyor. 10 adedi 2 ünite.
Siyah zeytin için de aynı sayı geçerli midir bilemiyorum.
Kolaylıklar dilerim.
Selamlar,
Ben, ozellikle kahvaltida cok fazla zeytin yiyen birisiyim fakat listenizde zeytinin unite degerini goremedim? Bilgilendirirseniz sevinirim.
Selamlar Asım Bey,
Bu diyette kişiye özel listeler yok. Mantığını kavradıktan sonra kendi listenizi kendiniz oluşturuyorsunuz.
Blogcunun imkanları gereği bu diyet ile ilgili bilgileri birkaç yazıda anlatabildim. Hepsini bir arada görmek için, yine bana ait olan aşağıdaki blog linkinden incelemenizi rica ederim.
http://ebruakin.blogspot.com/2008/03/karbonhidrat-diyeti-yeizayfla.html
Bu diyetin ilkelerine uyarsanız, fazla kilonuzun miktarına göre, bir ayda rahatlıkla 6-7 kg verebileceğinizi düşünüyorum.
Karbonhidratı 0 olan yiyeceklerden istediğiniz kadar yiyebilirsiniz. Ama günlük ihtiyacınız olan karbonhidrat ve vitamini alabilmeniz için de toplamı 40-60 üniteyi geçmeyecek şekilde meyve, sebze ve ekmek yemeye dikkat etmelisiniz.
Bazı yiyecekleri istediğiniz kadar yiyebilmek kulağa güzel gelse de bizim ağız tadımıza çok uygun bir beslenme şekli olduğunu söyleyemeyeceğim maalesef. O yüzden uzun süre yapmak zor.
Bir de yazıda belirtildiği gibi hayvansal besinleri çok çok fazla tükettiğinizde bu diyete göre kilo verirsiniz ama kolesterolünüzün ne hale gelebileceğini de düşünmelisiniz.
Denerseniz kolaylıklar diliyorum.
Saygılar...
ben ce güzel bir durum ama bu besinlerin son durumnda yani 6 ay sonra kesin sonuç elde etmemiz olma ihtimeli ve diet listei kişiye özelmidirr
mrb bayanlar acil 6 kilo vermem gerekiyo bu diyeti uygulayan arkadaşlar yardım edin lütfen listede yumurta tavuk vs 0 kalori diyor yani salata vede haşlanmış yada ızgara tavuk sınırsız yenilebilirmi ????