28/1/2008
Nohutlu Pilav
Aslında niyetim tavuk suyuna, tavuklu, nohutlu pilav yapmaktı, ama Zonguldak'ta kuş gribi vakasını duyunca, canım sıkıldı vazgeçtim.
Uzmanlar, her ne kadar, bilindik markaların ürünlerinin ve pişmiş tavuğun risk taşımadığını söyleseler de, oğlum için elimden geldiğince dikkat etmeye çalışıyorum.
Bu şekliyle de güzel oldu ama usulüyle yapılınca bir başka oluyor tabii...
Malzemeler:
2 su bardağı pirinç
3 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
3-4 damla limon suyu
1,5 su bardağı nohut (veya 1 kutu konserve haşlanmış nohut)
Su, tuz
Yapılışı:
-Nohutu ayıklayın, yıkayın ve üzerini 4-5 parmak geçecek kadar su doldurun. Bu şekilde, bir gece bekletin. (Ben, kuru baklagillerin gazını almak için; bir gece suda beklettikten sonra sabah suyunu değiştirip, tekrar dolduruyorum ve üzerine 1 tatlı kaşığı kekik, 1 çay kaşığı kimyon ekliyorum, bu şekilde de 1 saat bekletiyorum. Sürenin sonunda, baharatlar kalmayacak şekilde iyice yıkayıp, süzdürüyorum.)
-Suda beklemiş nohutlarınızı tencerenize alıp, yine üzerini 4-5 parmak geçecek kadar su doldurun. İyice yumuşayıncaya kadar haşlayın. Nohutların sertleşmemesi için suyuna tuz eklemeyin. Daha sonra süzün ve ılıkken nohutları, dağıtmamaya özen göstererek, kabuklarını temizleyin. (Haşlanmış nohutları bu şekilde buzlukta da muhafaza edebilirsiniz.)
-Pirincinizi ayıklayıp, bir kaba alın ve üzerine 2 tatlı kaşığı tuz serpin. Üzerini iki parmak geçecek kadar ılık su ekleyip, 20 dakika bekletin. Sürenin sonunda yıkayıp, süzün.
-Tencerenize tereyağını alıp eritin. Sıvı yağı ekleyin. Süzülmüş pirinci de tencerenize koyup, pirinçler şefaflaşana kadar kavurun. (Sıvıyağ ekleme nedenimiz; tereyağının düşük olan yanma derecesini artırıp, kavurma işlemi sırasında tadının değişmemesini sağlamak ve pilava parlaklık vermek...)
-Kavrulan pirinçlerinizin üzerine 3 su bardağı kaynamış su, 2 silme tatlı kaşığı tuz, 3-4 damla limon suyu ekleyin. Fokurdamaya başlayınca, altını kısın ve kapağını kapatın.
-Pilavınızın üzeri göz göz olmaya başladığı anda, haşlanmış nohutları pilavınızın üzerine dökün. Pilavı karıştırmayın. 1-2 dakika sonra, suyunu tamamen çekip çekmediğini kenarından kontrol edip, altını kapatın. Tencerenin kapağının arasına kağıt havlu sıkıştırın ve dinlendirin.
-Dinlenmiş pilavınızı karıştırıp, tercihen ayran ile birlikte servis edin.
Afiyet Olsun.
Konu: ...
Canım Nurcan'ım,
Çok sağol. Keşke gerçekten ikram edebilsem. Öptüm canım.
Sevgiler...
Selamlar Melisa,
Davetin için çok teşekkür ederim. Başarılar dilerim.
Sevgiler...
Sevgili Candan Hanım, çok teşekkür ederim. Sizlere de afiyet olsun.
Sevgiler...
Canım Kızılcık Şurubummm, çok teşekkürler.
Öptüm kocaman.
Sevgiler...
Canım Nagehan'cım, çok sağol şeker.
Sevgiler ve öpücükler...
Canım Ayşe'cim, çok teşekkür ederim. Sana da gerçekten ikram edebilmeyi çok isterdim.
Öpüyorum canım.
Sevgiler...
Canım Burcu'cum, yarı vejeteryen birine mesaj yazdığını hatırlatırım. :P
Öptüm şeker.
Sevgiler...
Canım Banu'cum, teşekkür ederim. O ayıklama işi çok sinir gerçekten. Benim de sırtım tutuluyor, fazla haşlamışsam. Ama ayıklamayınca da yemeğin içinde sevmiyorum kabuklarını.
Öptüm canımcım.
Sevgiler...
Canım Saide'cim, teşekkür ederim.
Sevgiler...
Sevgili Leziz, çok teşekkürler.
Sevgiler...
Selamlar Emel'cim, çok teşekkür ederim canım.
Sevgiler...
Canım Naşide'cim, rica ederim. O güzel pastayı yapmanda az da olsa bir yardımım olduysa ne mutlu bana. Ellerine sağlık şekercim, süpersin.
Öptüm kocaman.
Sevgiler...
Bağlantı »
Konu: selam
ebrucum yorumun için çok tesekkür ederim henüz acemice birşeyler yapmaya çalışıyorum.seker hamuru ile yaptıgın her seyi yakından takip ediyorum.hatta hepsini defterime kaydediyorum.umarım yakın zamanda ilk pastamı da yapip yayınlayacağım.o zaman senin gibi profesyonel birinden tüm hatalarımı anlatan bir yorum almayı çok isterim.o yüzdende ilk sana haber vericem:))herşey için teşekkür ederim.sevgiler.
Bağlantı »
Konu: selam canım :)
Ebrucum nohutlu pılavın harıka olmuş bbenımde en sevdığım pilav türüdür ellerıne sağlık canım...
Bağlantı »
Konu: slm
canım bu haliyle de nefis olmuşşşşş
Bağlantı »
Konu: merhaba
merhaba eline sağlık pilav harika olmuş çok güzel görünüyor.
Bağlantı »
Konu: pilava geldim
en sevdiğim şey pilav, senin usulunle de muhteşem olduğuna eminim...nohutu ben de ayıklıyorum, bolca haşlayıp toptan ayıklayıp küçük porsiyonlarla buzluğa koyuyorum, büyük rahatlık, yalnız ayıklarken fıttıracak gibi oluyorum:))))ellerine sağlık, sevgiler..
Bağlantı »
Konu: ...
ben daha dün akşam haşlanmış tavuk yedim :P
eheheheheheh
şimdi düşünüyorum da gribim ve nezlem tavukçuğa geçmiş midir acaba? :))))))))))))))))))
puhahahaahaahah
öpüldün şeker!
Bağlantı »
Konu: Canim
evet ya kus gribini bende duydum
insallah fazla bir sey olmaz
nohutlu pilavda enfes ellerine saglik
tabagida arama ben hepsini yedim gidiyorum sevgiler
Bağlantı »
Konu: SLM CANIM
Ebrucum merhaba, pilavın çok güzel görünüyor ellerine sağlık
sevgiler
Nagehan
Bağlantı »
Konu: selam canim
Nohutlu pilava bayilirim.Sahane olmus canim,ellerine saglik.
Bağlantı »
Konu: selam
bende bu akşam yemeğin yanına yapmıştım çok severim :) ellerine sağlık :)
Bağlantı »
Konu: slm canimmm
harika bir goruntu
ellerine saglik canim
kasigimi alip tekrar gelirim....
Bağlantı »
Konu: merhaba
eline sağlık
selvalı günler etkinliğine senide beklerim herhafta bir kişiye selva ürünleri sepetimizde var
bu hafta irmik helvaları
Bağlantı »