10/8/2007
Sandviç Ekmekleri
Almanya'da Brötchen denilen bu ekmeklerin tarifi, canım Yenitadlar Nurcan'cığıma ait.
Amerika'da okumuş bir arkadaşım, orada yiyip çok sevdiği Pretzel'lerden bahsetmişti. Biz de ingilizce tarifler bulup, bir deneme yapmıştık. Ama çok kötü olmuştu. Pretzel ile Brötchen'in aynı şeyler olduğunu sanıyordum, ancak değillermiş. :) Almanya'daki adı Brezel'miş meğer. Aklıma yatan bir tarif bulursam onu da tekrar deneyeceğim. Sonuçtan sizleri haberdar ederim. :)
Bu güzel ekmek tarifi için tekrar teşekkürler Nurcan'cım.
Bu arada, bloğumu ziyaret eden herkese "İyi Kandiller" diliyorum. Bu mübarek gecede hepinizin hayırlı duaları kabul olur inşallah.
Malzemeler:
1 su bardağı ılık su
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yumurta
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım paket yaş maya (21 gr)
Aldığı kadar un
Üzeri için; su, susam, çörek otu, haşhaş tohumu veya ayçekirdeği içi
Yapılışı:
-1 bardak ılık suyu bir kaseye alın, içine, elinizle ufaladığınız yaş mayayı koyun. Karıştırın. 5 dakika bekletin. Mayayı eritirken kullandığınız sıvının sıcaklığı elinizin dayanacağı kadar sıcak olmalıdır. Daha az ısılarda mayanız erimeyebilir.
-Daha sonra bekleyen mayanızı tekrar karıştırıp, yoğurma kabınıza alıp, diğer malzemeleri ekleyin. Unu azar azar ve kontrollü ilave edin. Ele fazla yapışmayan, toparlanan yumuşak bir hamur elde edin. Ben 3,5 su bardağı un koydum.
-Hamur yoğurma kabınızın üzerini, nemli bir kurulama bezi ile veya birkaç yerinden deldiğiniz streç film ile kapatın. Yoğurduğunuzdaki büyüklüğünün iki katına çıkana kadar, yaklaşık 1 saat sıcakça bir yerde mayalandırın.
-Sürenin sonunda hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp, yağlı kağıt serdiğiniz tepsinize dizin.
-Tepside de 10-15 dakika kadar daha mayalandırın.
-Sonra üzerlerine yumurta fırçasıyla su sürün. Bıçakla + şeklinde kesikler atın. Ben daha önce kursta öğrendiğim zeytinli ekmekleri kestiğim gibi, kabarınca açılacağını düşünerek ufak kesikler attım. Ama siz Nurcan gibi uzunca kesin. Öyle daha güzeller. :)
En üstüne de benim gibi haşhaş tohumu veya Nurcan gibi çörek otu, susam veya ayçekirdeği içi serpin.
Tepsinizin bir kenarına fırına dayanıklı bir kasede su koyun.
-Daha önce 200 dereceye ısıttığınız fırında, üzerleri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkarınca da, üzerlerine elinizle su serpin.
Yumuşacık sandviç ekmekleriniz hazır. Şimdi ağız tadınıza göre içine istediğiniz kahvaltılıkları koymanız kalıyor.
Deneyenlere afiyet olsun.
Konu: ...
Selam Banu'cum.
Teşekkür ederim. :)
Ama ekmekler Nurcan'cığımın tarifi. Benim bu tarifle katılmam doğru olmaz sanırım. :)
Sosisli Sandviç tarifi benim kafamdan uydurarak yaptığım bir tarif. Onunla katılırım belki.
Öpüyorum şekercim.
Sevgiler...
Bağlantı »
Konu: kahvaltıyı kaçırmışım
gene bir süreliğine yoktum, döndüm geldim ve kahvaltını kaçırmışım. ellerine sağlık, ben de yapacağım bundan, nefislermiş...kahvaltı etkinliğine katılsana...öptüm
Bağlantı »
Konu: ...
Selam Serap'cım.
Çok teşekkür ederim. :)
Sevgiler...
Bağlantı »
Konu: slm:)
sanviç ekmekler harika görünüyor ellerine sağlık canım bir tane aldım sevgiler
Bağlantı »
Konu: ...
Sevgili Fatma Hanım'cım. Çok teşekkür ederim.
Size de tekrar iyi kandiller.
Sevgiler...
Canım Özlem'cim.
Benim çok işime yarıyor, dilerim ben de sorun yaşamam.
Sen de çok dikkat et kendine şekercim.
Öpüyorum. Sevgiler...
Bağlantı »
Konu: slm
Blog izlemeyi önceleri kullanıyordum. Daha sonra benim blogda ve mailbox
Önceleri blog izlemeyi kullanıyordum. Mail adresimde ki mailbox'ım da problemler yaşadım ondan sonra bıraktım canımcım. Kendicine dikkat çok öptüm. Sevgiler...
Bağlantı »
Konu: iyi geceler canım
Canım ellerine sağlık, sandviçler harika görünüyor, bu vakitte tam da acıkmışken çok canm cekti, sizlere afiyetler olsun...
Canım sizin de kandiliniz mübarek olsun, daha nicelerine inşallah...
Sevgilerimle öpüyorum...
Bağlantı »
Konu: ...
Sevgili Yer misin Yemez misin.
Güzel mesajın için çok teşekkürler.
İyi kandiller dilerim.
Sevgiler...
Bağlantı »
Konu: kandil
Miraç kandilinizi en içten dileklerimle kutlar, hayırlara vesile olmasını temenni ederim .
Bağlantı »
Konu: ...
Selamlar Sultan. Çok teşekkür ederim. Sana da iyi kandiller dilerim.
Canım Şencan'cım. Değil mi ya! :)))) Abla kardeş harikasınız. İkinize de kucak dolusu sevgiler...
Bağlantı »
Konu: slm
ekmekler çok güzel görünüyor nede olsa kimin ablası :))) sevgiler canım...
Bağlantı »
Konu: selam :)
Gül bahçesine girenler gül olmasalar da gül kokarlar. Kainatın en güzel gülünün kokusunun üzerinizde olması temennisiyle... İyi Kandiller..
Bağlantı »
Konu: ...
Canım Nurcan'cım.
Çok şekersin. Asıl ben çok teşekkür ederim. Nefis yemekler yapıp, bizimle paylaştığın, sonra imrenip bizim de yapmamıza neden olduğun için. :)))
Seninkiler kadar güzel olmadılar, ama tadı harika oldu.
Kurabiyelerini de mutlaka deneyeceğim.
Öpüyorum kocaman.
Sevgiler...
Bağlantı »
Konu: :))
YASA CANIM YA :))
NASIL MUTLU OLDUM ANLATAMAM
HELE BEYENIPTE AFIYETLE YEDIGINIZE DAHA COK MUTLU OLDUM
BIDE BREZEL TARIFI BENDE VAR GIBI SANKI BEN BI BAKIM YAPIP YAYINLARIM VE SENDE BEYENIRSEN YAPARSIN
KIZ SENIN BROCINLERIN DAHA MI GUZEL OLMUS NE??????????????????????
ÖPT KOCAMANINDAN
HA BIDE BUGUN YAYINLADIGIM KURABIYELERIDE KESINLIKLE TAVSIYE EDIYORUM
BIZ COK BEYENIYORUZ
Bağlantı »