2/8/2007
Şeker Hamuru ile Gül Yapımı
Şeker hamuru ile gül yaparken hamur olarak, modelleme hamuruna (gumpaste), malzeme olarak da, pasta malzemeleri satan yerlerden bulabileceğiniz, gül yaprağı kalıplarına, modelleme aparatlarına ve yaprakları volanlayabilmeniz için de kalın ve yoğun bir süngere ihtiyacınız olacaktır.
Gül kalıpların özelliği damla şeklinde ve boy boy olmalarıdır.
Modelleme hamurunu (gumpaste) hazır satın alabilirsiniz. Ancak elinizde şeker hamuru (sugarpaste) varsa, 500 gr şeker hamuruna 1,5 tatlı kaşığı tylose-c ve yarım tatlı kaşığı da margarin ekleyerek, gumpaste elde edebilirsiniz.
Modelleme hamuruna ne kadar çok boya katarsanız, şekil vermesi o kadar zor olacaktır. Buna dikkat edin. Bu nedenle de daha soft renkleri tercih edin.
Önce orta yaprağınızın boyunda, gül tomurcuğunu yapmanız ve en az bir gün boyunca kurutmanız gerekir. Kurutma işlemini streç film serdiğiniz, herhangi bir yumurta kutusunun üzerinde yapabilirsiniz.
Daha sonra, gumpaste'i, margarin ile yağladığınız mermer tezgah üzerinde açıp, en küçük boy gül yaprağı kalıbı ile 4 parça kesin.
Yaprakları, kalın sünger üzerinde, modelleme aparatını hafifçe kenarlarında hareket ettirerek volanlayın.
Küçük yapraklardan bir tanesini, tomurcuğunuzun üzerine şekildeki gibi sarın. Yaprağın tomurcuğa yapışabilmesi için, yaprağın iç kısmına ince resim fırçası ile çok az su sürün. Yaprağın görünen kısımlarına su gelmemesine dikkat edin. Görüntüsünü bozacaktır.
Diğer3 küçük yaprağı da, iç ve alt kısımlarını ıslatmak suretiyle, birbirinin içine geçecek şekilde tomurcuğun etrafına sarın.
Daha sonra orta boy yaprak kalıbı ile 5 adet yaprak kesin, volanlayın ve aynı şekilde yerleştirin.
Ve en büyük kalıp ile de 7 adet yaprak kesip, volanlayıp, gülünüzü tamamlayın.
Çiçekleriniz son halini aldıktan sonra yine yumurta kartonunuzun derin yerine koyarak, düzgün şekilde kurumasını sağlayın. Bunun için de en az bir güne ihtiyacınız olacaktır.
Konu: ...
:) Rica ederim Ayla Hanım. Zevkti...
Bağlantı »
Konu: tesekkurler
merhaba ebru hanimcim.nasil tesekkur edecegimi gercekden bilemiyorum. hangi kelimeyi kullanipda yureyimdekini yazmayi gercekden bilmiyorum.minnetdar oldugumu soyleyip tekrar sagolun diyorum;kucakliyip yuzunuzden opuyorum.gercekden cok isime yariyacak simdi donup hepsine bakacagim once yorum yazip tesekkur etmek istedim. kucak dolu saygilar ve sevgiler...
Bağlantı »
Konu: ...
Tekrar Selamlar Ayla Hanım,
Ne kadar naziksiniz. Çok çok teşekkürler ediyorum. :)
Bugün kitapların fotoğraflarını çektim. Ve bloğumda yayınlayacağım.
www.ebruakin.blogspot.com
adresinden takip edin lütfen.
Kucak dolusu sevgi ve saygılarımla. İyi bayramlar...
Bağlantı »
Konu: tesekkur
ebru hanimcim bu kadar erken cevap vereceginizi hic dusunmiyordum okadar cok sevindirdiniz ki beni hatta sitelerinide bulamiyorum belkide cok yok ama sizi en guzelini tarif etmisiniz bekliyorum.
ebru hanim bir baska sey daha:ebru gundes iranda cok seviliyor her kesin guzelligini soylemek istiyorlarsa ebru gundes gibi derler. sizinde guzzelliginizi biliyorum. umarim anlatabilmisimdir.yinede gercekden cok cok tesekkurler saygilar.
Bağlantı »
Konu: ...
Selamlar Ayla Hanım,
Ben tariflerimi eklemeye,
www.ebruakin.blogspot.com
adresinde devam ediyorum. Bebek modelleme ile ilgili bir yazı yazmadım henüz. Bir kitapta fotoğraflarla anlatılıyordu. Gün ışığında o sayfasının fotoğrafını çekip yukarıda adresini yazdığım bloğumda yayınlarım.
Kolay gelsin size.
Sevgiler ve iyi bayramlar...
Bağlantı »
Konu: AYLA IRAN
MERHABALAR EBRU HANIM.BEN IRANDAN SIZIN SITENIZE GIRDIM BOYLE BIR SITE ARIYORDUM BEN SEKER HAMURU ILE CALISMAYI COK SEVIYORUM AMA MODEL OLMAYINCA BECEREMIYORUM .MODEL VAR AMA NASIL YAPILIR GORUNTULERINI ARIYORUM GUL YAPIMI COK ILGINC ACABA BASKA SEYLERDE OYRETIYORMUSUNUZ?MESELA BEN BEBEK YAPMAYI OYRENMESINI ISTIYORUM BANA YARDIMCI OLURMUSUNUZ?TESEKKURLER
Bağlantı »
Konu: ...
Çok üzüldüm Betül Hanım. Gönülden diliyorum ki en kısa zamanda siz de oğlunuz da sağlığınıza kavuşun.
Diğerlerini her zaman yaparsınız.
Önce sağlık önemli. Yoksa hiçbirşeyin anlamı olmuyor malesef.
İkinize de acil şifalar diliyor, eğer yardım isterseniz de elimden geleni yapacağımı yineliyorum.
Sevgilerimle...
Bağlantı »
Konu: ilginize teşekkürler
Merhaba Ebru hanım, en son tatile girmeden önce yazışmıştık. Size Tatilde bol bol şeker hamuru denemesi yepmek istediğimi söylemiştim ama Allah nasip ederse dememişim herhalde...Tatilde hastalıkla, hastanelerle uğraştık, oğlum rahatsızlandı, 3-4 gün hastanede kaldı, biz perişan olduk, halen daha yememe sorunu ile birlikte mücademe ediyoruz. Tüm yaşadıklarımız bende çok fazla heves kırıklığına uğrattı. Pastalara merakım vardı,örgü ile uğraşmaya çalışıyordum ama şimdi herşeye olan hevesim ve ilgim söndü. Çok şükür oğlum daha iyi ama bende yaklaşık bu bir aylık süre zarfında psikolojik sorunlar yaşadım ve halen etkisi sürüyor. Allah başka dert vermesin ama çocuğun böyle hasta olması bizi çok etkiledi.
Size çok teşekkür ediyorum bilgilendirip, Tylose-c temin edebileceğini söylemişsiniz, benim bloguma da aynı yorumları bırakmışsınız. bu süre zarfında blogla da ilgilenemedim.Heniz burada tam olarak tylose-c var mı yokmu tam araştıramamıştım. ben eski psikolojime dönüp şeker hamuru heyecanım depreşmeye başlarsa burada önce bir araştırayım sonra size tekrar haber veririm.Sizi boşuna yormayayım.
Gerçekten tüm ilginiz için çok teşekkürler...
Bağlantı »
Konu: ...
Betül Hanım'cığım,
Burcu toz boya kullanımı ile ilgili sorunuza cevaben;
chaplincafe: 1-2 damla su koyuyorum...hamurun üzerine boyayı döküp sonra su damlatıyorum Ebrucum
demiş. :)
Sevgiler...
Bağlantı »
Konu: ...
Tekrar selamlar Betül Hanım,
Ne demek, zevkle... :)
Profilinizi görüntüleyemediğimden, hangi ilde yaşadığınızı bilmiyorum ama, şeker hamurunu ve dilediğiniz diğer malzemeleri
www.pastamalzemeleri.com
sitesinden 14 ytl + kdv + kurye ücreti ile de sipariş edebilirsiniz. Gerçi bence 14 ytl bile bu hamur için çok pahalı. :) Ana malzemesi pudra şekeri ve toptan aldığınızda kilosu 2-3 ytl civarı. Siz şeker hamuru almadan bir kez daha deneyin bari. :)
Tylose-c bu sitede yok bildiğim kadarıyla ama o olmadan da yapabilirsiniz emin olun. Hele başlangıç için normal hamurla denemeler yapın bence. Bir arkadaşım var adı Burcu, kendisi figürleri ve çiçekleri normal şeker hamuru ile yapıyor.
Adresi;
www.chaplincafe.blogcu.com
Onun yazdıklarından da çok faydalanacağınızı düşünüyorum.
Boya için ben hep jel olanlarından kullandım. Onları kullanırken de çok küçük bir şeker hamuruna boyayı ekleyip, istediğiniz renkten bir ton koyuyu elde ediyorsunuz, sonra hamurun tamamına onu yediriyorsunuz.
Burcu toz boya kullanıyor, ona nasıl kullandığını sorarım.
Tylose-c isterseniz de bana yazın, size gönderirim.
Kolaylıklar diliyorum.
Sevgiler...
Bağlantı »
Konu: teşekkürler ...
merhaba Ebru hanım açıklamalarınız için çok teşekkür ederim ayrıca sitemi ziyaret edip oraya da yorum bırakmışsınız, çok mutlu oldum. en kısa zamanda sizin tarifinizi ve açıklamalarınızı dikkate alarak bir daha şeker hamuru deneyeceğim. ayrıca yakın zamanda bilinen markanın hamur aç setini getirecek bir arkadaşım. o zaman da, fazladan tezgaha pudra şekeri ilavesi yapmama gerek kalmadan tarifi tamamıyla uygulayabilirim inşallah:) bir de geçen gün burada tylose-c sordum ne olduğunu bilemediler,iyice araştıracağım inşallah bulabilirim.bir de bende toz gıda boyası var onunla hamuru nasıl renklendirmem lazım? sulandırarakmı?
ayrıca, ben hamura su ilavesi yapmadım, yazdığım tarife sadık kaldım:)
geçen gün buranın en ünlü pasta satan dükkanında şeker hamuru buldum ve kilosunun 50 YTL olduğunu duyunca ağzım açık kaldı:)
teşekkür ederim ebru hanım, iyi çalışmalar...
Bağlantı »
Konu: ...
Selamlar Betül Hanım,
Anlatımımı beğenmenize çok sevindim. Dilerim size de bir faydam dokunur. :)
Öncelikle, imkanınız varsa, bir yerlerden, az da olsa şeker hamuru almanızı tavsiye ederim. Olması gerektiği kıvamı anlamanız için yardımcı olacağını düşünüyorum. Ama şart da değil tabii.
Hamurun içine koyduğunuz malzemeler çok kuru. Bunlarla nemli bir hamur yapmanız imkansız nerdeyse. Ayrıca su da mı ekliyorsunuz?
Madem malzemeleriniz var, benim tarifimle denemenizi tavsiye ederim.
Hamuru yoğururken kesinlikle nişasta eklememelisiniz. Bu çatlamasının en büyük nedeni olmalı. Ben genellikle hamuru kıvamına gitirip dinlendirdikten sonra, tezgaha pudra şekeri serpip açıyorum. Ama tezgaha pudra şekeri yerine nişasta da sepilebilir. Ama hamurun içine kesinlikle nişasta karıştırmamalısınız. Kıvamını tutturmanız kesinlikle mümkün olmaz.
Normal şeker hamuru tarifi olarak verdiğim tarif, pastaları kaplamak için kullanılıyor. Çiçek gibi, değişik figürler gibi, daha fazla elastikiyet gerektiren çalışmalar için gumpaste yani modelleme hamuru gerekli. Gumpaste tabii yenebiliyor. :)
(Gumpaste, şeker hamurunun çok az margarin ve tylose-c eklenmiş hali oluyor ve bu hamur çabuk sertleştiğinden, pasta kaplamak için uygun bir hamur değil.)
Başka sormak istediğiniz bir konu varsa seve seve yardımcı olmaya çalışırım.
Size şimdiden kolay gelsin.
Sevgiler...
Bağlantı »
Konu: istebenimhayatim.blogspot.com
merhaba ebru hanım açıklayıcı anlatımlarınız için çok teşekkürler. ben de ilk defa 2 gün kadar önce şeker hamuru yaptım. ama yaptığım hamur açıp pastayı kaplamaya çok fazla elverişli olmadı, kuruydu, esnek değildi, pastanın üstünü kapladığımda kırılmalar yaptı. Ama ben tylo-c (yazılışını tam hatırlayamadım:))eklememiştim acaba bu yüzden mi kırılma yaptı? Yoğururken de elime çok yapışıp toparlanmadığı için buğduy nişastası kullunmıştım o da mı kurutma yaptı bilemiyorum. Şeker hamuru yapmadan önce hiç şeker hamuru görmedim ve tadını da bilmiyordum, belki bilsem daha iyi sonuç alabilirdim. Sizin yaptığınız bu modelleme hamuru yenmiyormu? şeker hamuru yenebiliyor ona ilave margarin var neden yenmesin?
Benim yaptığım şeker hamurunun tarifini vermek istiyorum:
-6 çay kaşığı toz jelatin
- 1 çay bardağı glikoz
- 2 çorba kaşığı gliserin
- Yaklaşık 1 kg pudra şekeri
- yarım çay kaşığı tylo-c (ama ben kullanmadım)- sanırım sizin tarifinizde tylo-c miktarı daha fazla
beni bilgilendirirseniz çok sevinirim, öğretmenim ve bugün tatil başlıyor, tatilde bolca şeker hamuru çalışmaları yapmak istiyorum :)
teşekkürler
Bağlantı »
Konu: ...
Selam Nazife'cim. Çok teşekkür ederim. Yeni bloğun hayırlı olsun.
Görüşmek üzere. Sevgiler...
Sevgili Sevil'cim. Sana da hayırlı cumalar dilerim canım. Sevgiler...
Bağlantı »
Konu: slm canımm
Semanın kapılarının açılıp rahmetin sağanak, sağanak yağdığı bu günde duşen damlaların sizi ailece sırıl sıklam etmesi dileğiyle.cuman mübarek olsun
Bağlantı »
Konu: Gül yapımı
Merhaba, gül yapımı çok güzel olmuş tebrik ediyorum, bu arada eski adresimi iptal ettim yeni adres aldım beni linklerine ekler misin?
www.pembelininmutfagi.blogspot.com
Bağlantı »
Konu: ...
Canım Şencan'cım... Bu zoruydu. Kolayını da ekleyeceğim en kısa zamanda.
Öptüm şeker. Sevgiler...
Bağlantı »
Konu: ;)CNM ARKADAŞIM DETAYLI ANLATIMIN İÇİN KENDİ ADIMA ÇOK TEŞEKKÜR EDERİM ANLADIN SEN ONU ;)
CNM ARKADAŞIM DETAYLI ANLATIMIN İÇİN KENDİ ADIMA ÇOK TEŞEKKÜR EDERİM ANLADIN SEN ONU ŞEKERCİĞİM ;) AMA SANKİ ACCIK ZORMUŞ GİBİ GELDİ BANA EN KISA ZAMANDA DENEYECEĞİM SANADA YAZARIM SONUCUNU HERŞEY İÇİN SAĞOL :))
Bağlantı »
Konu: ...
Selam Aslı'cım... Aşk olsun sana. Neden çekine çekine soruyorsun. Ne istesen sorabilirsin şekercim. Seve seve cevaplarım.
500 gr şeker hamuruna, yarım tatlı kaşığı margarin katıldığı için kokmuyor. Bu hamurla yaptıkların zaten yenilen kısmında değil, süs kısmında olduğundan koksa da rahatsız etmez bence. Ama zaten kokmuyor.
Tariflerde hep biskin var ama evde kullanım için az miktarlarda satın almak pek mümkün olmuyor. Zaten su oranı yüksek bir margarin de aynı işi görüyor. Elif Hanım bize Yayla marka margarini önermişti. Yani beyaz bir margarin işinizi görür.
Öptüm canım.
Sevgiler...
Bağlantı »
Konu: selam
ebrucuğum margarin kokmuyormu, margarin yerine başka birşey kullanılıyor olabilirmi ben biskini duymuştum kokusuz olduğu için falan ama margarin kullanıyorsak ve kokmuyorsa hangi marka yı kullanalım :)))
walla son soru bu :)
Bağlantı »
Konu: ...
Selam Burcu'cum,
Dilerim şeker hamuru ile uğraşmak isteyenlere bir yararım dokunur.
En tecrübeli görünen sitelerde bile detaylı anlatıma rastlayamadım. Ben de elimden geldiğince anlatmaya çalıştım.
Öpücükler, sevgiler... :)
Bağlantı »
Konu: ...
Selam Aslı'cım,
Çiçekleri yaparken gumpaste kullandım. Bloğa da tarifini ekleyeceğim.
Dediğin gibi Tylose-c hamura elastikiyet vermek için kullanılıyor.
İçinde Tylose-c ve margarin olan şeker hamuruna gumpaste deniyor zaten. Bununla hayvan figürleri ve çiçek yapabiliyorsun.
Şeker hamurundan daha sert olduğu ve çabuk kuruduğu için modellemeye uygun. Ayrıca şeker hamuru gibi işlendiğinde çatlamıyor.
Öptüm canım.
Sevgiler...
Bağlantı »
Konu: selamm
bayıldımm çok güzel anlatmışsın canım ellerine sağlık
bu arada kategorilerde şeker hamuru okulu varmış çok hoşuma gitti bu ibare süperr walla
artık gülde yaparız :)))) ama bu tylose esneklik versin diye zaten koyulmuyormu hamurun içine onda kafam karıştı ..
neyse
sevgiler
aslı
Bağlantı »
Konu: bravooo
Ellerine sağlık Ebruş'um.
Resmen okul gibi oldu valla ...
Emeğine fikrine sağlık.
Bağlantı »
Konu: ...
Canım eline sağlık..ben gece sana mesaj yazdıktan sonra yatıp uyumuştum ancak şimdi gördüm gül yapımını.
detaylı bir şekilde ne yaptığını yaz mutlaka şeker hamurundan daha önce gül yapmamış kişiler için...
çok faydalı olur.
öpüyorum şeker
Bağlantı »
Konu: selam
ebrucuğum
bu yaprakları yaparken hamuru nasıl kesiyoruz :))) herşeyi öğreneceğim ya birde modelleme hamurumu kullandın sen ..
çok güzel olmuş çiçek bende yapmak istiyorum..
Bağlantı »