18/7/2007
Tiramisu
Aslında bu tarife yalancı tiramisu demek lazım.
Çünkü gerçek tiramisu, kedi dili bisküvi ve çiğ yumurtalı, peynirli bir kremayla yapılıyor.
Ben de geçen hafta, yeni bebişi olan kız kardeşime giderken, kolay ve lezzetli, aynı zamanda çiğ yumurtasız tiramisu yaptım.
Fotoğrafını da o çekmişti. Yeni makine alana kadar, böyle idare edeceğim artık. :)))
Bu arada tadının enfes olduğunu ve kremasını, başka pasta yaparken de kullanmanızı tavsiye edeceğimi söylemeden geçemeyeceğim.
Banu'cum, pastacılık hayatına belki bu tarifle başlamak istersin! Ne dersin? :)))
Malzemeler:
1 adet, 2 katlı hazır sade pastaban (eğer dilerseniz siz de, pasta yapımında kullandığınız, herhangi bir pandispanyayı pişirip, kullanabilirsiniz.)
Kekin alt katını ıslatmak için;
1 su bardağı su
2 tatlı kaşığı granül kahve (nescafe)
3 tatlı kaşığı toz şeker
Kekin üst katını ıslatmak için;
1 su bardağından 1 parmak az süt
1,5 tatlı kaşığı toz şeker
Kreması için;
3 yemek kaşığı un (tepeleme)
2 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
1 çimdik tuz
2 yumurta sarısı
1 paket labne peyniri (200 gr)
Servis sırasında üzerine serpmek için;
3 yemek kaşığı kakao
Yapılışı:
-Cezveye, kahve, toz şeker ve suyu koyun. Ilınana kadar, karıştırarak ısıtın. (Keki ıslatırken kaynar olmamasına dikkat edin ki, kek hamur olmasın.)
-Kekin alt katını, tiramisuyu hazırlayacağınız servis tabağınıza, diğer katını başka bir tabağa alın.
-Ilık kahveli suyu, kaşık yardımıyla, alt katının üzerine gezdirin. Bir kenara koyun.
-Tekrar cezveye süt ve toz şekeri koyun. Yine ılıtın. Sonra, ayrı tabaktaki üst katın üzerine kaşıkla yedirerek gezdirin.
-Krema için gerekli malzemeleri (labne peynir hariç), tencereye alın. Hızlı karıştırarak, yoğun bir muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin. Kaynamaya başlayınca 1 dakika daha pişirin.
-Altını kapatın ve suyunu süzdüğünüz labne peynirini ekleyin. Mikserle homojen bir krema elde edene kadar karıştırın.
-Krema ılınınca, yarısını kahve ile ıslattığımız alt katın üzerine kaşıkla dağıtın. Daha sonra, sütle ıslattığınız üst katı, dikkatlice alt katın üzerine yerleştirin. Kremanın kalanını en üstüne kaşıkla dökün.
-Buzdolabına koyun. Servis için çıkardığınızda, üzerine tel süzgeçle kakao eleyin.
-Ben ayrıca Coccolat'tan aldığım, minik parlak çikolataları da üzerine serptim.
Afiyet Olsun.
Konu: ...
Selam Sevinç'cim... Dilerim beğenirsin, tabii tabakların sahibi komşuların da. :)
Yorumun için teşekkürler. Sevgiler...
Bağlantı »
Konu: harikasın
bende bugün oturmuş kara kara ne yapmam gerektiğini düşünüyodum evde eşin dostun tabakları birikti annemden öğrendiğim kadarıyla boş yollamak olmaz o yüzden bunu yapıp tabakları lezzetlendirmeye karar verdim tarif için teşekkürler
Bağlantı »
Konu: ...
Cemile'cim, az yumurtalı kekler çabuk dağıldığından, pasta yapımında kullanılan pandispanyalarda hep fazla yumurta vardır.
Sen nasıl denedin bilmiyorum ama keki kakaolu yapmanı tavsiye ederim. O zaman yumurta kokusunu daha az hissedersin.
Eski dergilerimde az yumurtalı bir tarif vardı yanlış hatırlamıyorsam. Senin için onu bulmaya çalışacağım. Tekrar yazarım canım. Bu aralar yoğun bir şekilde nişan pastası ve süsleriyle uğraşıyorum.
Öpücükler, sevgiler...
Bağlantı »
Konu: *(-_-)* Ellerinize sağlık
tavsiyen üzerina aldım tarifi. dün akşam vişneli pasta yaptım pek başarılı oldu denemez. bu pandispanya 4 yumurta genelde bana kokuyor :( başka bir yolu yokmu ebru hanım sizde pastacısınız :) 2. pastam daha yaptığım azimle tekrar deneyeceğim bakalım.. hoşcakalın
Bağlantı »
Konu: ...
Selam Banu'cum... Bize pastacılık kursunda yaptırdıklarına, acı badem likörü katmıştık. Çok güzeldi. :)
Öpüyorum canımcım.
Bağlantı »
Konu: likör ha
acı badem likörü önerin için sağol, deneyeceğim...acı badem aromasına bayılırım zaten...
Bağlantı »
Konu: ...
Canım Burcummm... Teşekkürler şekercim. Gerçekten pastacı kremasından daha güzel bence... Öpüyorum canım. Sevgiler...
Canım Aslı'cım... :) Çok sağol. Artık makinem de var. Yeni tarifler ekleyeceğim en kısa zamanda. Öpücükler ve sevgiler...
Canım Mutfak Saatim... Güzel yorumun için çok teşekkür ederim. Allah sana da bebişini sağlıkla kucağına almayı nasip eder inşallah. Öpüyorum... :)
Sevgili Sibel'cim... Çok çok teşekkürler. Sevgiler...
Canım Banu'cum... Orjinal tiramisu tarifi de eklerim en kısa zamanda bloğa. Ama bunu bebişe süt veren kız kardeşim de yiyeceğinden, içine çiğ yumurta ve alkollu bir şey koymadım. Bu tatlı için en ideali Acı Badem Likörü. Denersen tavsiye ederim.
Oğlum kıskanmaz olur mu! Onun yanında bebek gibi davranıyor. Bebişi kucağıma alınca, o da gelmek istiyor. Fazlaca bir araya gelemiyoruz bu yüzden. Bir de bebeğimiz çok minik olduğundan hep uyuyor, bizim oğlanın da sessiz oynamasını sağlamak pek mümkün olmuyor. :)
Öpüyorum şekercim. Sevgiler...
Canım Lulummm. Çok teşekkürler. Öpücükler...
Sevgili Nisan... Bundan sonra sık sık görüşmek üzere...
Kremayı mutlaka deneyin. Nefis...
Size de iyi kandiller...Sevgiler...
Canım Baharçiçeğimmm... Senin tarifini de bekliyorum. İyi kandiller dilerim canım. Çok teşekkürler. Öpüyorum canım...
Sevgili Yer misin yemez misin... Çok çok teşekkürler. Öpücükler sevgiler...
Sevgili Turuncu mutfak... Teşekkür ederim. Her zaman beklerim. :)
Canım Nagehan'cım... Hoşgeldin. Teşekküler şekercim. Öptüm seni de...
Canım Fatma Hanım'cım... İyi kandiller dilerim. Çok teşekkür ederim. Saygılar...
Canım Sevil'cim... İyi kandiller dilerim canım. Çoluğunla ve çocuğunca nice kandillere inşallah...
Sevgili 290405... İyi ve mutlu kandiller dilerim ben de. Çok teşekkürler...
Canım Dilek'cim... Güzel mesajın için teşekkürler. Hepsi için söylenecek tek şey var "Amin". Öpüyorum canım. Sevgiler...
Sevgili Mutfaktayım... Teşekkür ederim canım. İyi kandiller... Sevgiler...
Sevgili Gönül... Çok çok teşekkür ederim. Görüşmek üzere. Sevgiler...
Bağlantı »
Konu: selam
Tiramusu ne şekilde yapılırsa yapılsın kahvenin aroması harika yapıyor.Elleriniz dert görmesin bende bekliyorum...
Bağlantı »
Konu: slm
Kandilin mubarek olsun,dualarin kabul olsun
Bağlantı »
Konu: slm
Canım kandilin mübarek olsun hayırlara vesile olur inşallah...
Bağlantı »
Konu: arkadaşım
Rabbimiz elinizi KURANSIZ gönlünüzü İMANSIZ kulağımızı EZANSIZ gözümüzü BAYRAKSIZ bedenimizi VATANSIZ bırakmasın KANDİLİMİZ MUBAREK OLSUN.
Bağlantı »
Konu: ****
Arkadaşım merhabalar..
KANDİLİN MÜBAREK OLSUN..Dularının kabul olmasını dilerim..
Bağlantı »
Konu: slm
regaip kandilin mübarek olsun. Allah sana sevdiklerinle beraber mutlu ve huzurlu bir şekilde yaşamayı nasip etsin. dualarin kabul olsun...
Bağlantı »
Konu: mmmm
ellerine sağlık bayılırım
Kardeşliğin daimi olduğu, sevgilerin birleştiği dostlukların hiç bitmediği, belki durgun, belki yorgun, yine de mutlu, yine de sevgi dolu nice kandillere.
Bağlantı »
Konu: Merhabalar.....
Canım ellerinize sağlık, tiramisu çok güzel görünüyor, afiyetler olsun...Bu arada mübarek regaib kandilinizi de kutluyorum, sevgilerimle...
Bağlantı »
Konu: merhaba
ebrucum merhabalar nasılsın, ben epeydir bloglara bakamıyorum.ama harika şeyler eklemişsin.ellerine sağlık.sevgiler nagehan
Bağlantı »
Konu: merhaba
tiramisuya bayılırım....ellerine sağlık...
Bağlantı »
Konu: merhaba
arkadaşım ellerine sağlık nefis bir tatlıdır tiremusu bir de sen yapınca yenmez mi.. mmm hemde bayıla bayıla yenir:))))
Bağlantı »
Konu: slm
bende tiramisi yapmistim ama resmini cekmeyi unuttum,hem hafifde oluyor eline saglik ebrucum
Bağlantı »
Konu: slm
merhabalar blogunuza bugün ilk gelisim ve cok güzel bir blog ellerinize saglik,bundan sonra sik sik ugrarim..bu kremayi tramisuda degil ama baska pastalarda denemeyi düsünüyorum...
keninize iyi bakin bana da beklerim...
Bağlantı »
Konu: mımm
Ellerine sağlık canım,yalancıda olsa tiremusu tiremusudur:)
sevgiler
Bağlantı »
Konu: teyze
teyzeye bak teyzeye,yeğen de yaşadı büyüyünce..Öncelikle bunu görmeden seni top 10 a almıştım.ama iyi bir rüşvet açıkçası. Ben pastacılık hayatımda tirmisu çok yaptım(yapabildiğim ve becerebildiğim nadir lezzet) Ama keki bir miktar likör veya viski ile ıslatmak daha benlik oluyor:)bu arada bir misafirime tiramisu yapmıştım, büyük gururla sunmuştum(5-6 sene evvel-çok yapan da yoktu) ama eşi beğenmemişti, İtalya'da yediği tiramisuya hiç benzemiyormuş!!!! Yalancı demek hakkaten doğru bu tiramisuya. Ellerine sağlık, seninkini de deneyeceğim,
oğlun kıskanıyor mu bebişi bu arada, ilişkilerini de eklesene bloguna.. öpüldün..
Bağlantı »
Konu: slm
merhaba ebrucum harika görünüyor tiramisun yalancıda olsa...:)))ellerine sağlık
Bağlantı »
Konu: hımm
eeee ebrucum daha ne olsun ne yalancısı gerçek haikiki tiramisu gibi olmuş okurken ağzım sulandı ellerine sağlık.Bebişinizede Allah uzun sğlıklı mutlu ömürler nasip etsin.
Bağlantı »
Konu: selamm
oooo mis gibi olmuş mis ellerine sağlık..
hem makinan yok hem de her koşulda yayındayım diyorsun yani :)))
yılıkmadım, ayaktayım :))))
şaka bir yana ellerine sağlık ebrucuğum harika gözüküyor, zaten çok severim tiramisuyu süperr walla..
Bağlantı »
Konu: aman da tarif de eklermiş :)
Ebrucum sen yeter ki tarif ekle blog'a gerekirse ben sana gelir fotoğraf bile çekerim.
Gece gece tatalı krizine soktun valla beni...
Tam da artık yavaş yavaş tekrar rejim adasına taşınıyorken :)
Neyse canın saolsun.Ben de birazdan börek tarifi ekliycem,pişmesini bekliyorum :)
Tiramisu'nun muhallebisinden süper pastalar ve meyveli turtalar oluyor.
Ben bunu farkettiğimden beri ne pastacı kreması yapıyorum ne başka bir şey.
Herkese de tavsiye ederim.
En son yaptığım frambuazlı-böğürtlenli pastaya da meyveli turtaya da bu muhallebiden koydum ben.Hayatta vazgeçmem tadından.
Ellerine sağlık canım,bir dilim de benim için ye olur mu?
Sevgiler,Burcu
Bağlantı »
Konu: ...
Evet Şencan'cım...
Bir yandan iş yapıyorum. Ama kız kardeşim fotoğrafı mail atınca da duramadım. Tarifi yazayım dedim.
Ben de çok özledim şekercim. Şu işleri biraz hafifleteyim, bol bol görüşürüz. :)))
Sevgiler, öpücükler...
Bağlantı »
Konu: :))
canım ilk yorum bendenmi acep??bu aralar pek görüşemiyoruz özledim...yine döktürmüşsün valla eline sağlık arkadaşım sen yaparsında güzel olmazmı..sevgiler...
Bağlantı »