4/4/2007
Yayla Çorbası
Yayla Çorbası
3 yaşında, Güneş adında bir oğlum var.
Çoğu yaşıtı gibi, o da yemek seçiyor. Çorba ve sebze yemiyor. İçtiği tek çorba, şimdi tarifini yazacağım yayla çorbası. Bu tarif, evlendiğimden beri çok faydalandığım, Ekrem Muhittin Yeğen'in Yemek Öğretimi kitabındaki tarifin biraz değişmiş hali.
Çocuğu çorba sevmeyenlere tavsiye ederim. Bu sayede, ayrı ayrı yedirmenizin zor olduğu, yoğurt, nane ve yumurtayı da, belirli miktarlarda da olsa, yedirmiş olacaksınız. Hatta, su olarak aynı miktarlarda, etsuyu kullanarak daha da besleyici bir çorba yapabilirsiniz. Ama onu benim oğlum yemiyor. Tarifi, yediği şekliyle yazıyorum. 
Aynı zamanda, bu çorba, ekşimeye yüz tutmuş yoğurtlarımız için de tam bir kurtarıcıdır. Evde pilavınız varsa, pirinç haşlamak yerine onu da kullanabilirsiniz. Bu sayede hazırlama süreniz yarıya inecektir.
Malzemeler:
2 su bardağı koyu kıvamlı yoğurt
3 çorba kaşığı un (tepeleme)
2 çorba kaşığı pirinç (tepeleme)
4,5 su bardağı su (veya etsuyu)
1 yumurta sarısı
Üzeri İçin: 4 çorba kaşığı sıvıyağ, 1 çorba kaşığı kuru nane
Yapılışı:
-4,5 su bardağı suyu kaynatın.
-Pirinci ayıklayın, yıkayın ve kaynayan suya ekleyerek haşlayın.
-Ayrı bir kapta yoğurt, un ve yumurtayı karıştırın.
-Kaynayan sudan 1 kepçe kadar, yoğurtlu karışıma, azar azar ve karıştırarak ekleyin ki kesilmesin.
-Pirinç iyice haşlandığında, yoğurtlu karışımı yavaş yavaş, yine karıştırarak tencereye dökün.
-Tuz ekleyin.
-Ayrı bir tavada sıvıyağı ısıtın, kuru naneyi 30 saniye kadar kavurun. Yağın yanmamasına dikkat edin.
-Çorba kaynadığında, sıcak yağı üzerine gezdirip, karıştırın.
Afiyet Olsun.
Konu: ...
Selamlar,
İlginize çok teşekkür ederim.
Blog yazarı olmamdaki amaç, hiç yemek yapamayanlara bile yardımcı olabilmek. Ama bazen karmaşık olabiliyor tarifler. Hatta pek çok yorumda ne kadar detaylı anlatmışsın diye teşekkür aldığım da oluyor. Arada çıkıyor işte böyle arkadaşlar. Ben de sabırla daha da açıklayıcı olmaya çalışıyorum. :)
Denemenize ve beğenmenize çok sevindim. Tarif Muhittin Yeğen'in zaten. Hemen her tarifi eski usul ve tam kıvamında oluyor.
Sizelere afiyet bal şeker olsun.
Kucak dolusu sevgiler...
Bağlantı »
Konu: perfinya ya..
bu kadar kolay bir çorbayı ebru akının bu kadar sade anlatımından anlamadıysanız hiç mutfağa girmemişsiniz demektir.. pes diyorum çorbayı yaptım harika oldu ellerinize sağlık
Bağlantı »
Konu: çorba
teşekkürler çorba için.malzemeleri her keseyede uygun bence.corbayı yaptım fakat 4,5 su bardagu az geliyor.koyu oluyor.bu yüzden biraz daha su ilave ettim.akşam içecegiz umarım güzel olmuştur:D
Bağlantı »
Konu: ...
Selamlar,
Biraz daha açıklamaya çalışayım.
Yıkanmış pirinci, 4,5 su bardağı su ile birlikte tencereye koyup, pirinçler yumuşayıncaya kadar haşlayın.
Başka bir kapta yoğurt, yumurta sarısı ve unu karıştırın. Yoğurtlu karışımları, birden, kaynayan suya dökerseniz kesileceğinden, kaynayan pirinçli sudan 1-2 kepçe kadar alıp, yoğurtlu karışıma ekleyin ve ılınmasını sağlayın.
Sonra ılık yoğurtlu karışımı tencereye ekleyin. Bir taşım kaynatın. Tuz ekleyin.
Ayrı bir tavada yağ ve naneyi kızdırın. Çorbaya ekleyin. Karıştırın.
Dilerim daha açık olmuştur.
Sevgiler...
Bağlantı »
Konu: yayla çorbası
ben bu çorbanın yapılışından hiçbir şey anlamadım.çok karışık.
Bağlantı »
Konu: ...
Sevgili Canan Hanım... Allah size de, yemek yeme sorunu olan bütün çocukların annelerine de sabır versin. Ne kadar zordur bilirim.
Ama köfte ve yayla çorbası iyi seçimler. Birinden kalsiyum, diğerinden protein alabilir kızınız. Bir de sevdiği bir meyve buldunuz mu vitamin işi de tamam. :))
Size tekrar kolaylıklar, kızınıza da iştah dilerim. Sevgiler...
Bağlantı »
Konu: Yemek sorunu
benimde 5 yaşında kızım var ve bu çorbaya bayılıyor bizim yemek seçme sorunumuz fazla yok ama daha kötüsü yemek yememe sorunumuz var, zorlada olsa öğün geçiriyoruz.Köfte ve yayla çorbası olunca hemen yiyor.sizinde ellerinize sağlık.
Bağlantı »
Konu: çorba
Yayla çorbası oğluşun gibi benim de en favori çorbam. En kısa zamanda tarifi deneyeceğim. Paylaştığın için çok teşekkürler...
Bağlantı »
Konu: slm
yayla çorbasına bayılırım....ellerine sağlık...oğluşuna afiyet olsun...
Bağlantı »
Konu: Karar
Türk ceza mahkemesinin 166 nci maddesi geregince,böyle güzel tarifler yapip bizlerin ekran karsisinda agzinin suyunu akitmaktan suclusun!!!!! Cezan ömür boyu huzur,mutluluk,basari, saglikli (bol parali) günler.
Bağlantı »