15/10/2007
Ye#27 Taze Fasülye Kavurması (Kavrolta)
Bu ayın etkinliği Ye#27 Karadeniz Yemekleri'ne ev sahipliği yapan canım Yeşim'ciğime kolaylıklar ve başarılar diliyorum.
Gönül isterdi ki karadenizli biri olarak daha çok tarifle etkinliğe katılayım.
Ancak üst üste gelen aksilikler maalesef buna engel oldu.
Karadeniz yemekleri demek pratik yemekler demektir. Güney doğu mutfağı gibi saatler süren tarifleri azdır. Tüm bahar ve yaz aylarında tarla, fındıklık ve çaylıklarda çalışan karadeniz hanımları, pratik yemekler hazırlamak zorundadır. Çünkü vakitleri yoktur.
Sürekli yağmurlu ve nemli havası, bölgede yetişen sebze çeşitlerinin de az olmasına neden olur.
En çok yetiştirilen; mısır, kara lahana ve fasülyedir. Yeni yeni kivi de yetiştirilmektedir. Sahillerde balık çok olsada, dağ köylerinde balık sanıldığı kadar çok tüketilmez.
Bu yemek aslında fasülye turşusu ile yapılır, ancak turşu bulunmadığı durumlarda, benim yaptığım gibi, haşlanmış fasülye ile de yapabilirsiniz.
Malzemeler:
500 gr taze fasülye (veya fasülye turşusu)
4 diş sarımsak
4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet kuru soğan
Tuz, su
Yapılışı:
-Fasülyelerinizi ayıklayıp, yıkayın. Üzerini 4-5 parmak geçecek kadar su koyup, yenebilecek hale gelene, yani iyice yumuşayıncaya kadar haşlayın. Süzün, bir kenarda bekletin. (Turşu kullanıyorsanız, bu işlemi yapmayacaksınız.)
-Tencereye sıvı yağ ve minik minik doğradığınız kuru soğanı koyup, kavurun.
-Süzdüğünüz fasülyeleri avucunuzun içinde iyice sıkarak, kavrulan soğanların üzerine alın. Tuzunu ekleyin. (Turşu kullanıldığında tuz eklenmeyecektir. Turşunun kendi tuzu yeterlidir.)
-10 dakika kadar kavurun. Havanda ezdiğiniz sarımsakları ekleyin. 5 dakika daha kavurun. Yemeğiniz hazır.
Afiyet Olsun.
Konu: ...
Sevgili Leziz, çok teşekkür ederim. :)
Sevgiler...
Canım Belgin Hanım'cığım, ben karadeniz yemeklerini çok sevmeyen biri olarak, bu yemeğe bayıldığımı söyleyebilirim. :)
Herşey yolunda gibi, bir ara kötüydü ama şimdi daha iyiyim. İlginiz için çok teşekkür ederim. Öpüyorum sizi.
Sevgiler...
Sevgili Yakkoi çok teşekkür ederim. Size de iyi hafta sonları dilerim...
Sevgili Yeme de Yanında Yat, teşekkür ederim. Bence de değişik ve lezzetli oluyor. :)
Sevgiler...
Canım Özlem'cim, çok teşekkürler. :)
Öptüm şeker.
Sevgiler...
Sevgili Arzu, çok teşekkür ederim. Yumurtalı da çok güzel oluyor, ama dediğin gibi onu tazesinden yapmak lazım. :)
Sevgiler...
Canım Banu'cum, Anne lezzetlerini unutmamak, unutturmamak lazım. Bloglar bu bakımdan da çok faydalı bence. Annen'e hürmetler, sana da öpücükler...
Teşekkür ederim canımcım.
Bağlantı »
Konu: annem için
annem bayılır buna, dediğin gibi biz esas turşusu ile yaparız.. ben sevmem ama(sebze ya!) ...ellerine sağlık, Karadenizlim!
Bağlantı »
Konu: SELAM CANIM
fasulye kavurmasını bizde çok yaparız ama karadenizliler gibi turşuyla değil.tazesiyle.bide üstüne yumurta kırarız.buda nefis olmuş.eline sağlık.
Bağlantı »
Konu: canm merhaba
ellerine sağlık ne güzel yapmışsın bayıldım bir okadarda
canım istedi valla olsa da yesem..
öpüyorum sevgiyle kal..
özlem
Bağlantı »
Konu: merhaba
ellerinize sağlık..bizde çok sık yaparız fasulye kavurmasını..gerçekten harika bir lezzet...
Bağlantı »
Konu: gunaydın
guzel bı hafta sonu senınle olsun hayırlı gunler
Bağlantı »
Konu: merhaba Ebru'cuğum,
etkinliğin hayırlı olsun, değişik bir karadeniz yemeği ...Alışkın olmadığım bir tat, merak ettim doğrusu...ellerine sağlık
epeydir uğrayamadım, umarım herşey yolundadır,sevgilerimle
Bağlantı »
Konu: slm
canım harika bir etkinlik yemeği olmuşş....
Bağlantı »